مواد لازم برای شیرینی قیطونی
گفتنی است برای تهیه شیرینی قیطونی یک سری مواد اولیه نیاز است که درادامه به آن اشاره خواهد شد.
گلاب نصف پیمانه
پودر هل 1 قاشق مربا خوری
پودر قند 180 گرم
آرد سفید 180 گرم
آر نخودچی 180 گرم
روغن جامد 180 گرم
پودر زنجبیل 1 قاشق مربا خوری
پودر پسته، گردو و یا پودر نارگیل رنگی به میزان لازم
لازم به ذکر است که برای تهیه پودر نارگیل رنگی می توان از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کرد و یا اینکه از رنگ های خوراکی مجاز نیز می توان برای رنگی کردن پودر نارگیل نیز بهره مند شد.
طرز تهیه شیرینی قیطونی
باید توجه داشت که برای تهیه شیرینی قیطونی باید در ابتدا کره را به دمای محیط رساند و بعد آن را با پودر قند به وسیله همزن برقی برای مدت ۵دقیقه زد تا به درستی صاف و یکدست شود.
در مرحله بعد باید آردها، هل و زنجبیل را به ترتیب به مخلوط اضافه کرد و با استفاده از دست به خوبی ورز داد و یا اینکه برای یک بار مواد موجود را از چرخ گوشت رد کرد.
لازم به ذکر است خمیر به دست آمده را باید به مدت یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شده و همچنین به هنگام درست کردن، شیرینی بافتی نرم و دلنشین داشته باشد.
در مرحله بعد باید از خمیر توپک های کوچک برداشته و داخل گلاب انداخت، باید یادآور شد که به جای گلاب می توان ازعرق بهار نارنج و یا بید مشک نیز استفاده کرد و در مغز های مختلف غلطاند.
در پایان باید خاطر نشان کرد که باید فر را از قبل با دمای ۱۶۰درجه گرم کرده و بعد توپک های شیرینی را با فاصله در سینی فر قرار داد تا به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه در داخل فر بپزد، برای جلوگیری از چسبیده شدن توپک ها به سینی فر می توان آن را با استفاده از اسپری روغن چرب کرد و یا اینکه از کاغذ روغنی برای کف سینی استفاده کرد.
