نگهداری بادمجان با ترکیب آب جوش و آبلیمو
بادمجان یکی از بهترین و مفیدترین سبزیجاتی است که رنگ، اندازه و نوع بادمجان ها به دلیل گونه های مختلف گیاه متفاوت هستند.
رایج ترین نوع بادمجان که مصرف می شود پوستی به رنگ بنفش و گوشت سفید و نرم دارد.
کالری بادمجان کم است اما دارای فیبرهایی غذایی، مواد معدنی و ویتامین ها است که می توانند برای سلامتی مفید باشند.
بسیاری از افراد به بادمجان علاقه فراوانی دارند و با آن، غذاها و خوراکی های متفاوتی را تهیه می کنند.
افرادی که از بادمجان به طور مداوم استفاده می کنند باید به شرایط نگهداری آن توجه کنند تا از پیر شدن و ازبین رفتن آن جلوگیری کنند.
بادمجان در دمای محیط پس از گذشت دو روز تازگی و کیفیت خود را ازدست می دهد به همین خاطر باید به نگهداری از آن بسیار توجه کرد.
اگر بادمجان را در قسمت جامیوه ای یخچال که دمای استانداردی دارد نگه داری کنید ماندگاری آن بیشتر می شود و پنج تا هفت روز به صورت تازه می ماند که برای نگهداری بادمجان به این روش باید آن ها را از کیسه پلاستیکی خارج کنید؛ زیرا نگه داشتن بادمجان در کیسه پلاستیکی باعث تعریق آن می شود.
اگر بادمجان را به مدت طولانی نگه دارید پوست آن چروک شده و گوشت آن له می شود و این باعث می شود که پس از پخت آن، هضم آن مشکل تر شود.
یکی از روش های نگه داری بادمجان در فریزر این طور است که آن را به دو قسمت برش بزنید و درون آب جوش قرار دهید و به آب جوش هم مقدار کمی آبلیمو تازه اضافه کنید. پس از پنج دقیقه، بادمجان ها را خارج کنید و درون کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید. نباید کیسه پلاستیکی منفذ داشته باشد.
شش تا هشت ماه مدتی است که می توانید با این روش بادمجان را در فریزر نگهداری کنید.
