مواد لازم برای خمیر پاستا ایتالیایی
تخم مرغ: یک عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
سیب زمینی آب پز شده: دو پیمانه
آرد: یک پیمانه
روغن زیتون: سه قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای سس پاستا ایتالیایی
گوشت راسته گوسفندی: ۳۰۰گرم
پنیر موزارلا رنده شده: یک پیمانه
جعفری و پیازچه خرد شده: یک چهارم پیمانه
دارچین: به میزان لازم
آویشن: به میزان لازم
سس سفید: دو پیمانه
پیاز درشت: یک عدد
کره: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه پاستا ایتالیایی
ابتدا باید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و درون یک قابلمه بریزید و سپس به آن گوشت ریز که خرد شده است را اضافه کنید. سپس درون قابلمه مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز و گوشت را با یکدیگر تفت دهید. به گوشت مقداری آب اضافه کنید تا گوشت به خوبی پخته شود. هنگامی که گوشت در حال پخته شدن است باید به آن مقدار کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. پس از این که به اندازه یک پیمانه از آب گوشت که در حال پختن است باقی ماند و گوشت به خوبی پخته شد باید قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و شروع به تهیه خمیر پاستا ایتالیایی کنید.
برای تهیه خمیر پاستا ایتالیایی باید سیب زمینی رنده شده را درون ظرف مناسبی بریزید و به آن تخم مرغ، روغن زیتون، آرد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و به خوبی ورز بدهید. خمیر نباید به دست بچسبد و به خمیر یک ساعت استراحت دهید و سپس روی یک سطح تمیز آرد بپاشید و مقداری از خمیر را به اندازه گردو جدا کنید و لوله کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز به اندازه های کوچک برش دهید.
درون یک قابلمه که آب جوش در آن است، سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون و یک قاشق چای خوری آویشن اضافه کنید و پاستاها را درون قابلمه بریزید تا بخوبی بپزند. پس از این که پخته شد پاستاها را آبکش کنید و به آن روغن زیتون اضافه کنید تا به هم نچسبند. سپس سس سفید، پیازچه و جعفری خردشده، پنیر موزارلا، دارچین، نمک و فلفل سیاه و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید و به پاستا داغ اضافه کنید. سپس پاستا را درون ظرف مناسبی قرار داده و گوشت پخته شده را وسط پاستا قرار دهید و با درجه حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰الی ۱۵دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و پاستا ایتالیایی پخته شود.
سپس می توانید پاستا ایتالیایی را با سس و جعفری تزیین کنید.
