خواص نوشیدن قهوه و چای

زمینه های مشترک

قهوه و چای در کنار آب معمولی لذت بخش ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان هستند. چیزهایی که در هر دو آنها وجود دارد که به سلامتی شما کمک می کند. چای نوشیدن بهانه ای برای بودن با یک دوست است که برای سلامتی نیز مفید است.

مبانی قهوه

دانه های قهوه بر روی درختان گلدار در بیش از 50 کشور در سراسر جهان، از جمله ایالات متحده (هاوایی) یافت می شوند. بسته به محل زندگی و سلیقه های مختلف، آنها را بو داده و آسیاب می کنند، سپس برای تهیه قهوه، آنها می جوشانند، می چکانند، بخارپز می کنند و یا می خیسانند.

مبانی چای

بیش از دو سوم مردم جهان این نوشیدنی را می نوشند، که از برگ بوته ای به نام کاملیا سیننسیس تهیه می شود. شما معمولاً برگها را چند دقیقه ای در آب گرم میجوشانید و سپس چای را سرو می کنید.

تفاوت بین چای سبز، اولونگ و سیاه چیست؟

تولید کنندگان چای، برگها را خشک کرده و خرد می کنند تا روغنهای آنها را بیرون بیاورند، بسته به نوع چای مورد نظری که می خواهند تولید کنند، مدتی آنها را در معرض هوا قرار دهند. این عمل “تخمیر” نامیده می شود که یک واکنش شیمیایی است که بر طعم برگها تأثیر می گذارد و آنها را به رنگ قهوه ای تبدیل می کند. هر چه مدت طولانی تر در معرض هوا قرار بگیرند، کافئین بیشتری دارند. برای تولید چای سبز از برگهایی استفاده می کنند که به هیچ وجه تخمیر نشده اند، به همین دلیل تقریباً هیچ کافئینی ندارد. اولونگ از برگهایی استفاده می کند که مدتی تخمیر شده اند، در حالی که برگهای چای سیاه طولانی ترین تخمیر را دارند.

رادیکال های آزاد

این مواد شیمیایی می توانند به سلولهای شما آسیب رسانده و منجر به بیماری شوند. بدن شما هنگام تبدیل برخی غذاها به انرژی و هنگامی که نور خورشید به پوست شما می تابد، آنها را تولید می کند. همچنین آنها را از برخی چیزهایی که می خورید و می نوشید، دریافت می کنید. چای و قهوه به بدن شما کمک می کنند تا به وسیله مواد شیمیایی خود به نام آنتی اکسیدان با رادیکال های آزاد مبارزه کند.

دیابت

قهوه و چای با تحت تأثیر قرار دادن استفاده از قند خون برای سوخت ساز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. قهوه دارای نوع خاصی از آنتی اکسیدان ها است که به پایین آمدن سطح قند خون و ثبات آن کمک می کند که این چالش بزرگ دیابت است و آنتی اکسیدان ها موجود در چای به بدن در پردازش قند در خون کمک می کند.

بیماری پارکینسون

قهوه و چای در برابر این بیماری جدی که به سلولهای عصبی مغز شما حمله می کند و حرکت شما را سخت می کند، کمک کننده هستند. برخی مطالعات حاکی از آن است که کافئین می تواند علائم اولیه پارکینسون را کاهش دهد، در حالی که برخی دیگر نشان می دهند که نوشیدن قهوه و چای در وهله اول به محافظت از مغز شما از این بیماری کمک می کنند.

بیماری قلبی

پزشکان زمانی تصور می کردند که افراد مبتلا به بیماری های قلبی باید به دلیل وجود کافئین، مصرف چای و قهوه را کاهش دهند، اما اکنون به نظر می رسد که حتی شما را از این امر محافظت می کنند. در یک مطالعه نشان داده شد، افرادی که روزانه 3 تا 5 لیوان قهوه می نوشند، احتمال اینکه کلسیم را در عروق جمع کنند و خون را به عضله قلب شما وارد کنندکمتر است. این به معنای احتمال کمتر بیماری قلبی است.

بیماری کبد

کبد عضو دیگری است که از نوشیدن یک فنجان صبحگاهی چای یا قهوه سود می برد. نوشیدن 3 فنجان یا بیشتر قهوه در روز احتمال ابتلا به بیماری مزمن کبد، سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد و حتی برای افرادی که این مشکلات را دارند جایگزینی مناسب برای دارو است. بیش از 100 ترکیب شیمیایی مختلف در قهوه وجود دارد، و دانشمندان در تلاشند تا بفهمند چگونه آنها در کنار هم می توانند به کبد شما کمک کنند.

سکته مغزی

سکته مغزی زمانی اتفاق می افتد که خون از قسمت خاصی از مغز شما قطع می شود، و یک فنجان قهوه یا چای در روز احتمال ابتلا به آن را کاهش می دهد. احتمال این امر کمک قهوه به کاهش التهاب و کنترل قند خون است. نوشیدن چای سیاه موجب پایین آمدن فشار خون می شود و همین امر باعث می شود احتمال سکته مغزی کمتر شود.

سرطان

قهوه و چای سبز موجب جلوگیری از سرطان سینه و پروستات می شوند، در حالی که انواع مختلف چای شما را در برابر انواع سرطان هایی که در تخمدان ها و معده تأثیر می گذارد محافظت می کند. محققان فکر می کنند که آنتی اکسیدان های موجود در چای، از جمله آنهایی که پلی فنول نامیده می شوند، علت این امر هستند.

بیماری آلزایمر

این اختلال به سلولهای عصبی مغز (نورون ها) حمله می کند و باعث از دست رفتن حافظه و تغییر در الگوهای تفکر و رفتار شود. قهوه دارای آنتی اکسیدان هایی است که به محافظت از نورون ها کمک می کند، و چای سبز  به جلوگیری از خوشه پروتئین هایی که اعتقاد دارند دلیل بیماری آلزایمر است، کمک می کند.