آموزش لازانیا با گوشت

مواد لازم:

لازانیا  1  بسته

گوشت چرخ کرده   300 گرم

پیاز

1 عدد

قارچ

250 گرم

پنیر پیتزا

فلفل دلمه ای

جعفری

به مقدار دلخواه

رب گوجه

2 قاشق غذاخوری

آویشن

به میزان لازم

نمک،فلفل،زردچوبه

مرحله اول آموزش لازانیا با گوشت چرخ‌کرده

برای درست کردن این غذای لذیذ باید خمیر لازم و مواردی که در فوق بیان‌شده است را تهیه سپس به درست کردن این غذا می‌پردازیم.

ابتدا پیاز را به‌صورت ریز خورد کرده و به میزان لازم روغن درون ماهیتابه قرار می‌دهیم و پیاز را هم به آن اضافه می‌کنیم،کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود و نمک،فلفل،زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم بعد از طلایی شدن آن گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه و به مدت 5 دقیقه  تفت می‌دهیم تا بو و طعم خامی گوشت توسط پیاز گرفته شود و رنگ آن عوض شود.

حالا رب گوجه را به گوشت و پیاز تفت‌داده شده  اضافه می‌کنیم و آن را تفت دادن می‌دهیم.

در این قسمت می‌توانید کمی جعفری خورد شده را به مخلوط گوشتمان اضافه  و تفت دهیم  و وحدودا یک استکان آب را به مخلوط گوشت اضافه کرده  و منتظر بمانیم تا خوب پخته شود.

در این مرحله قارچ را به‌صورت درشت خورد کرده و فلفل دلمه را هم نگینی خورده می‌کنیم و به مخلوط گوشتمان قارچ و فلفل دلمه را اضافه می‌کنیم.

نکته : برای اینکه قارچ، زمانی که در فر قرار می‌دهیم آب نشود آن را درشت خورد کرده و باید توجه داشت که آب‌گوشت تبخیر شده باشد، اگر آب‌گوشتمان زیاد باشد و قارچ و فلفل دلمه را به آن اضافه کنیم باعث آب و له شدن  آن‌ها می‌شود.

برای خوش عطر شدن لازانیا، پودر آویشن را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم آموزش لازانیا با گوشت چرخ‌کرده

اکنون ظرفی را پر از آب کرده سپس بر روی شعله گاز قرار داده تا به نقطه‌جوش برسد. مقدار کمی نمک و یک قاشق روغن و ورقه‌های لازانیا را تک‌تک به آب جوشمان اضافه می‌کنیم و 7 الی 8 دقیقه زمان می‌دهیم که ورقه‌های لازانیا از این حالت سفت بودن درآید و کمی نرم و خمیری شکل شود سپس آن را آبکش کرده و آب سرد بر روی ورقه‌های لازانیا ریخته تا سرد شود.

حالا ظرف پیرکس یا سینی فر راکمی با روغن چرب می‌کنیم تا ورقه‌های لازانیا به آن نچسبد و یک ورقه لازانیا درون سینی یا ظرف موردنظر قرا ر داده سپس مقداری سس به کف  لازانیا اضافه و مخلوط گوشت چرخی‌مان که در مرحله قبل تهیه‌کرده‌ایم را به‌صورت لایه باریک بر روی ورقه لازانیا قرار می‌دهیم و کمی پنیر پیتزا را هم به روی آن پهن می‌کنیم.

سپس به همین صورت موادمان را روی لازانیا قرار داده تا زمانی که مخلوط گوشتمان تمام شود البته باید به این نکته توجه داشت که نباید ارتفاع لازانیا زیاد نشود.مثلاً هر قسمت دارای سه ورق لازانیا باشد و بقیه آن کنار لازانیا دیگر قرار  گیرد به صورتی که تمام ظرف یا سینی فر پر شود.

در مرحله آخر پنیر پیتزا را به روی تمام لازانیاهای چیده شده در ظرف می‌پاشیم .فر را که از قبل روشن و گرم کرده‌ایم و دمای آن را  بر روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم و به مدت 10 دقیقه اجازه می‌دهیم تا پنیر روی لازانیا طلایی شود

این مراحل را آن‌قدر ادامه می‌دهیم تا ورقه‌های لازانیا و موادمان تمام شوند اما دقت داشته باشید که ارتفاع لازانیا خیلی زیاد نشود برای مثال می‌توانید برای یک لازانیا از 3 ورق لازانیا اضافه کنید و بقیه مواد و ورقه‌ها را برای لازانیای دیگری کنار این لازانیا استفاده کنید یا می‌توانید ورقه‌های لازانیا را کف نسوز بچینید و مواد را اضافه کنید طوری که تمام پیرکس با لازانیا و مواد پر شود.

حالا در مرحله آخر پنیر پیتزا را روی ورقه آخر می‌ریزیم و ظرف پیرکس را داخل فر که از قبل روشن کرده‌ایم و گرم شده با دمای 180 درجه قرار می‌دهیم تا به مدت 10 دقیقه روی لازانیا و پنیر پیتزا طلایی شود.

اکنون لازانیا شما آماده است و می‌توانید جهت تزیین آن از برگ جعفری استفاده کنید و به همراه خانواده نوش جان‌کنید.