عید نوروز یکی از خوراکی هایی که هنگام عید دیدنی سرو می شود شیرینی است. در این مطلب روش تهیه شرینی مرنگ پفکی خانگی را آموزش داده ایم. شیرینی مرنگ یا مرینگ، ریشه ایرانی ندارد. مواد اولیه کم و سادگی در پخت و نگهداری و همچنین سرو آسان این نوع شیرینی باعث شده است که گزینه مناسبی برای عید نوروز باشد. البته در منابع مختلف مواد اولیه گوناگونی برای پخت این شیرینی خانگی معرفی شده است.
شیرینی پفکی یا شیرینی مرنگ در واقع همان سفیده تخم مرغ است که به میزان کافی زده شده است تا به فرم خامه درآمده و سپس با پودر قند مخلوط گشته و در فر پخته شده است. این شرینی بعد پخت پف کرده و تو خالی است و بر خلاف سادگی آن طعم بسیار خوبی دارد. توجه فرمایید که بعد از مطالعه طرز تهیه این شرینی به نکات پایانی این مطلب نیز توجه کنید. اگر نکات وجزئیات پخت این شیرینی را رعایت کنید مطمئن باشید بهترین کیفیت را به دست خواهید آورد در واقع راز تهیه شیرینی پفکی ترد و خوشمزه رعایت همین نکات ریز و جزئی خواهد بود.
مرنگ می تواند به عنوان یک نوع دسر سرو شود به صورتی که میتوانید آن را با خامه، یعنی قسمت پایینی مرنگ را خامه بزنید و یک مرنگ دیگر رویش قرار دهید و یا از مرنگ بر روی کیک ها و انواع دسر به عنوان تزئین استفاده کنید. طرز تهیه ی این دسر بسیار ساده و راحت است و به ۲ ماده اصلی سفیده تخم مرغ و شکر نیاز دارد؛ که در کمترین زمان ممکن تهیه و آماده سرو می گردد. برای آشنایی با دستور پخت این دسر، مطلب آشپزی ما را دنبال کنید.
مواد مورد نیاز:
۴ عدد تخم مرغ
۲ و ۱/۴ فنجان قند شیرینی پزی
طرز تهیه و پخت:
ابتدا فر را تا ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ورقه پخت را روی سینی پخت خود پهن کرده و کره و آرد به آن بزنید.
سپس در یک کاسه شیشه ای یا فلزی، سفیده تخم مرغ را با استفاده از میکسر برقی مخلوط کنید تا کف کند. کم‌کم شکر را اضافه کنید و در عین حال با سرعت متوسط مخلوط کنید و هم بزنید.
سپس وقتی مخلوط سفت و براق و خامه ای شد، مخلوط کردن را متوقف کنید و مخلوط را به یک کیسه شیرینی یا قیف بزرگ منتقل کنید. با استفاده از یک نوک گرد بزرگ یا نوک ستاره ای، مخلوط را روی صفحه پخت آماده شده قرار دهید.
در نهایت سینی فر را درون فر قرار دهید و یک عدد قاشق چوبی را در بین درب قرار دهید تا به طور کامل بسته نشود. به مدت ۳ ساعت یا تا زمانی که مرنگ ها خشک نباشند و به راحتی از سینی جدا شوند، بپزید. اجازه دهید مرنگ ها قبل از نگهداری در یک ظرف بدون هوا، در دمای اتاق کاملاً خنک گردند.
