اگر یک مهمانی عصرانه پیش رو دارید و می‌خواهید برای پذیرایی از مهمان‌هایتان سنگ تمام بگذارید، کیک سیب و دارچین خانگی همان چیزی است که به دنبالش هستید. این کیک خوشمزه به‌اندازه‌ای جذاب است که کمتر کسی تنها به خوردن یک برش از آن اکتفا می‌کند؛ بنابراین به‌اندازه‌ای کیک بپزید که برای درخواست دوباره مهمان‌ها از آن داشته باشید.
برای اینکه کیک سیب و دارچین را به بهترین نحو آماده کنید؛ ما یک دستور تمام‌عیار برایتان آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید و دستور پخت یک کیک هیجان‌انگیز را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین خانگی
مواد لازم برای تهیه کاستارد دارچین
طرز تهیه
مرحله اول
کیک سیب هلندی‌ها به شیوه متفاوتی آماده می‌شود اما ما کیک سیب و دارچین خانگی‌مان را با یک کاستارد خوشمزه آماده می‌کنیم. برای شروع دارچین، شیر و وانیل کاستارد را با هم مخلوط کرده و در یک تابه کوچک بریزید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید و به‌محض اینکه شیر به جوش آمد؛ تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
زرده‌های تخم مرغ، شکر و آرد ذرت کاستارد را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید. سپس مواد را مخلوط کرده و آن‌ها را به روش بن ماری حرارت دهید تا بافت مخلوط نرم و یکدست شود.
شیر و دارچین ولرم را به‌آرامی به مواد فوق اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس مواد را درون یک ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت بگذارید.
مرحله سوم
سه تا چهار دقیقه مواد را حرارت دهید تا کاستارد غلیظ شود. سپس زیر ماهی‌تابه را خاموش‌کنید و اجازه بدهید مواد خنک شود.
ماده کاستارد را درون یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال قرار دهید. البته می‌توانید به جای تهیه کیک سیب با کاستارد، کیک سیب کاراملی را تهیه کنید.
مرحله چهارم
فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در فاصله گرم شدن فر، یک قالب کیک با ارتفاع ۲۰ تا ۲۲ سانتی‌متر بردارید و درون آن را خوب با کره چرب کنید.
مرحله پنجم
سیب خرد شده، آبلیمو، آرد ذرت و شکر قهوه‌ای را درون یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. کره، شکر سفید و وانیل را درون یک کاسه دیگر بریزید. سپس با کمک همزن برقی یا همزن دستی آن‌ها را خوب ترکیب کنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد کم‌رنگ و خامه‌ای شوند.
مرحله ششم
در این مرحله باید تخم مرغ‌ها، آرد، بادام پودر شده، دارچین و شیر را به مواد اضافه کرده و خوب آن‌ها را با هم ترکیب کنید.
مخلوط سیب درختی و شکر را به مواد فوق اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید.
مرحله هفتم
نیمی از مواد کیک را درون قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس روی مواد یک لایه از مایع کاستارد بریزید. روی کاستارد بقیه مایع کیک را بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
مقداری شکر قهوه‌ای روی کیک بپاشید و چند تکه سیب درختی که نازک برش خورده روی مواد بگذارید.
مرحله هشتم
کیک سیب و دارچین لذیذتان را به مدت یک ساعت و ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید. سپس کیک را از درون فر خارج کنید و اجازه بدهید سرد شود. روی کیک را با خامه زده‌شده و شکر قهوه‌ای تزیین کرده و آن را سرو کنید.
چند نکته
می‌توانید درون قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید تا کیک کاملا قالبی و سالم در بیاید.
سیب درختی‌های کیک سیب را بهتر است به‌صورت مربع‌های یک سانتی‌متری برش بزنید.
می‌توانید کیک را بدون مایع کاستارد و به صورت ساده هم درست کنید./ کاله
نظر شما