با توجه به خواص لوبیا سبز، این کوکو بسیار مفید است و برای گیاه‌خواران وعده غذایی خوبی است. البته در مطلب زیر علاوه بر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز گیاهی و بدون گوشت، طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ‌کرده را نیز شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
لوبیا سبز خردشده: ۴۰۰ گرم
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۴ عدد
هویج متوسط: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: به مقدار لازم
قارچ: به مقدار لازم
زردچوبه، نمک و فلفل:به مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز گیاهی و بدون گوشت
برای درست کردن این کوکو ابتدا لوبیا سبز را نگینی و خرد کنید. سپس آنها را بخارپز کنید. در حین بخارپزشدن لوبیا سبز، سیب‌زمینی را به شکل نگینی ریز خرد کنید و سپس با نمک و کمی زردچوبه سرخ کنید.
در این مرحله، هویج را رنده کنید. سپس لوبیا سبز بخارپز شده، سیب‌زمینی سرخ شده و هویج رنده‌شده را با هم ترکیب کنید و هم بزنید. پس از مخلوط کامل این مواد، تخم‌مرغ‌ها را در همین ظرف بشکنید و خوب هم بزنید تا خمیر کوکو به شکل یک دست شود. قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی کنید و به مواد کوکو اضافه کنید و هم بزنید. البته می‌توانید اصلا از قارچ و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده نکنید.
تابه را روی گاز بگذارید و روغن سرخ‌کردنی در آن بریزید. پس از داغ‌شدن روغن، تمام مواد کوکو را به شکل یکدست کف تابه پهن کنید. تابه شما باید نچسب باشد تا مواد کوکو راحت‌تر برگردد. پس از پخت یک طرف کوکو، می‌توانید آن را در تابه به ۴ قسمت تقسیم کنید و سپس برگردانید. البته اگر حوصله دارید؛ می‌توانید از ابتدا مواد کوکو را قاشق قاشق روی تابه سرخ کنید. با این کار احتمال خراب شدن کوکو کمتر است اما زمان و حوصله بیشتری می‌خواهد.
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
لوبیا سبز: ۷۰۰ گرم
سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
هویج: ۴ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد
تخم‌مرغ: ۶ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز به چند روش مختلف با گوشت و بدون گوشت
لوبیا سبز و هویج را نگینی و بخار پز کنید. در همین حال، سیب‌زمینی را نگینی و با نمک و زردچوبه سرخ کنید. در تابه‌ای جدا، پیاز نگینی یا رنده شده را سرخ کنید. پس از سرخ شدن پیاز، گوشت چرخ‌کرده را به تابه پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله زیر شعله باید کم باشد تا گوشت خوب بپزد.
هویج و لوبیا سبز پخته‌شده را در ظرفی بریزید و تخم‌مرغ‌ها را روی آنها بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت و سیب‌زمینی پخته شده را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید به میزان دلخواه، روی مواد نمک و فلفل بپاشید. می‌توانید همچنین مقداری زرشک نیز به ترکیب اضافه کنید.
در اخرین مرحله، مانند مرحله آخر طرز تهیه کوکو لوبیا سبز بدون گوشت عمل کنید. یعنی در تابه‌ای با روغن داغ، مواد را به‌صورت یکدست کف تابه پهن کنید و پس از سرخ‌شدن یک طرف، کوکو را برگردانید. البته در این دستور هم می‌توانید کوکو را کم کم و با قاشق سرخ کنید تا از پخته‌شدن و وا نرفتن آن مطمئن شوید. پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کوکو لوبیا سبزی مجلسی تبریزی با پنیر پیتزا و بدون پنیر را هم بخوانید.
خواص لوبیا سبز برای سلامتی
لوبیا سبز منبع غنی از آنتی‌اکسیدان و اسیدهای چرب امگا۳ است. لوبیا سبز همچنین کالری کمی دارد و در بهبود سریع زخم‌ها مؤثر است. جالب است بدانید که الیاف و فیبر موجود در لوبیا سبز، برای کسانی که مشکل گوارشی دارند نیز بسیار مفید است./ مجله کوروش
نظر شما