مواد لازم
سرکه سفید و نمک به مقدار لازم
جعفری و گشنیز خرد شده از هر کدام ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
پودر زیره سبز ۱/۴ قاشق چای خوری
گشنیز (پودر) ۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری
سیر ۳ حبه
روغن زیتون یا مایع ۲ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
قارچ دکمه‌ای ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
کدو سبز ۲ عدد
طرز تهیه
برای تهیه سس مخصوص کباب ابتدا روغن زیتون، پودر زیره، پودر گشنیز، آبلیمو، سیر و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود.
در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید (نیازی به میکس کردن کامل جعفری و گشنیز نیست، بهتر است خرده‌های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد).
کدو سبز را حلقه‌ای خرد کنید، فلفل دلمه‌ای و پیاز را نیز درشت خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را به همراه قارچ داخل کیسه فریزر بریزید و سس را اضافه کنید، با تکان دادن سبزیجات را به سس اغشته کنید.
در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.
سیخ‌های چوبی را ۳۰ دقیقه در اب خیس دهید، سبزیجات را به سیخ‌های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.
سایر نکات
کباب سبزیجات را به تنهایی یا همراه با انواع کباب‌ها و غذاهای گوشتی میتوانید سرو کنید، در صورت لزوم بر روی آتش ذغال یا گاز هم میتوانید کباب را آماده کنید./ پاپیون
نظر شما