راز خوشمزه شدن ماکارونی به گوشت دار بودن آن نیست. بلکه به این است که ماکارونی را به خوبی از آب دربیاورید و مزه اون خوب باشد. در مطلب زیر مشاهده می کنید بدون گوشت هم می توانیم ماکارونی خوشمزه ای داشته باشیم.
مواد لازم
۵۰۰ گرم ماکارونی
۱ عدد پیاز (بزرگ)
۲۵۰ گرم قارچ
۲ حبه سیر
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
۱/۲ قاشق چایخوری آویشن
نمک و فلفل (به میزان لازم)
دستور تهیه
برای تهیه این سس ماکارونی بدون گوشت نیازه فلفل دلمه رو کبابی کنین. برای تهیه فلفل کبابی، فلفل رو از وسط نصف کنین و مواد میونی اون رو خارج کنین. سینی فر رو با فویل بپوشونین و با روغن ساده یا زیتون چرب کنین و فلفل رو در سینی بچینین. سینی رو در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار بدین تا کاملا پخته و نرم بشه و در انتهای کار گریل رو روشن کنین تا کمی سطح فلفل برشته و دودی بشه.
سیر و پیاز رو ریز و نگینی خرد کنین و در تابه بریزین و با مقداری روغن در حد طلایی و سبک شدن سرخ کنین.
قارچ خرد شده رو به مخلوط سیر و پیاز اضافه و تفت بدین تا آب قارچ کشیده بشه.
در این مرحله فلفل کبابی همراه با ادویه در غذا ساز میکس کنین. سپس سس تهیه شده رو به قارچ اضافه کنین و تفت بدین. حالا سس اسپاگتی بدون گوشت آماده شده.
برای سرو کمی اسپاگتی رو بپزین و با آب سرد آبکش کنین و در ظرف مورد نظر بریزین و سپس سس قارچ رو روی اسپاگتی بریزین. هنگام سرو در صورت تمایل می‌تونین کمی پنیر پارمزان، انواع سبزیجات خرد شده مانند ریحون، جعفری، آویشن تازه و … روی اسپاگتی بدون گوشت بریزین.
نوش جان! / غذاپز
نظرات