درست کردن خورش آلوچه به سبک کرمانی ها

به گزارش سلام نو به نقل از مجله گردشگری علی بابا، خورش آلوچه جزو غذاهای محلی کرمان است و در شهر دیگری پخته نمی‌شود. این خورش در طب سنتی هم خواص بسیاری دارد. برای تهیه خورش آلوچه کرمانی به آلوچه خشک، لوبیا چیتی، گوجه یا رب گوجه فرنگی، جعفری و گشنیز خشک، گوشت، پیاز، آب لیمو و ادویه‌جات نیاز داریم. با خوردن این خورش متوجه ترشی غالب آن می‌شوید؛ البته افرادی که به طعم ترش علاقه ندارند، می‌توانند از انواع شیرینی آلوچه برای طبخ این خورش استفاده کنند. بهتر است بعد از آن حتما گرمی‌جات هم بخورید. زیرا آلوچه علیرغم تمام خواصی که دارد، طبع سردی دارد و مصرف بیش از اندازه آن مشکل ایجاد می‌کند.

خورش آلوچه کرمان هم برای پذیرایی از مهمانان سرو می‌شود و هم یک غذای خانگی است و معمولا در فصل رسیدن آلوچه (بهار و تابستان) به عنوان عضو ثابت در لیست غذای خانه‌های کرمانی قرار می‌گیرد.