به گزارش سلام نو به نقل از بهداشت نیوز، عسل در سراسر جهان به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و ترکیبات آن نیز به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات زیادی برروی ترکیبات شیمیایی عسل مانند قندها، فلاونوئید ها و پروتئین های عسل صورت گرفته است.
ترکیبات عسل با توجه به منشأ گیاهی، ناحیه جغرافیایی و همچنین روش های فرآوری بسیارمتنوع است. پروتئین ها مهمترین ترکیبات عسل محسوب می شوند، با این حال درصد کمی از وزن عسل را تشکیل می دهند.
عسل با داشتن ترکیبات و ویژگی های منحصر به فرد نه تنها به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند بلکه همچنین به عنوان یک دارو مورد استفاده بوده است و انسان آن را در درمان بسیاری از بیماری از جمله آب مروارید ، زخم معده و ترمیم زخم مورد استفاده قرار داده است. از بین عملکرد های دارویی عسل ، ترمیم زخم از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
تحقیقات نشان داده که عسل موثرتر از هر ماده طبیعی یا سنتتیک دیگری بر روی ترمیم زخم و سوختگی ها عمل می کند. خاصیت آنتی باکتریایی عسل نیز بر روی انواع زیادی از میکروارگانیسم های بیماری زا به اثبات رسیده است. با توجه به مقاوم شدن بسیاری از باکتری ها به آنتی بیوتیک ها این ویژگی عسل نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
عسل ماده ای مرکب از قندها ، گرده گیاهان، پروتئین ها و اسید های آمینه است که توسط زنبورعسل از شهد گیاهان به وجود می آید.
کد خبرنگار: ۱۳
۰دیدگاه شما
نظر شما