مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ و قارچ برای چهارنفر
قارچ خردشده: دویست و پنجاه گرم
سیر رنده شده: سه حبه
تخم مرغ: دو عدد
سینه مرغ یا فیله مرغ: سیصد گرم
پیازچه خردشده: هفت شاخه
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ
در مرحله اول باید یک ظرف مناسب را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید. پس از شکستن تخم مرغ ها باید آن ها را با چنگال به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. چنگال باعث می شود که تخم مرغ ها به خوبی مخلوط شوند.
سپس، مرغ ها را بپزید و پس از پخته شدن آن ها، مرغ ها را خرد کنید و پیازچه های خردشده و سیرهای رنده شده را به ترتیب به مرغ ها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
تمام مواد را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
در مرحله بعدی باید قارچ ها را به ترکیب مرغ و پیازچه ها و سیرهای رنده شده اضافه کنید و زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد بیفزایید.
سپس تابه مناسبی را روی حرارت گاز قرار دهید و به مقدار لازم روغن را درون آن بریزید و اجازه دهید تا گرم شود.
سپس مواد را درون تابه ریخته و سطح آن را صاف کنید.
یک درب مناسب روی تابه بگذارید تا کوکوی مرغ و قارچ به خوبی پخته شود. پس از آن که یک طرف کوکو سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن به خوبی سرخ شود.
پس از پخته شدن کوکوی مرغ و قارچ، آن را با گوجه گیلاسی، زیتون و جعفری تزیین و میل کنید.
