در خاتمه باید خاطر نشان کرد که برای تهیه سس بیفتک روسی می توان خامه ترش و آب گوشت را بر روی حرارت قرار داد تا غلیظ شود و سپس به هنگام سرو بر روی گوشت ها ریخت همچنین می توان از آب لیموی تازه نیز در این سس استفاده کرد.
گفتنی است بیفتک روسی به دلیل روش طبخ آسان با طرفداران بسیاری مواجه می باشد.
به طور کلی باید در نظر داشت که بیفتک روسی را می توان به عنوان وعده شام و یا نهار سرو کرد، همچنین این غذا گزینه مناسبی برای نوجوانان و افراد در حال رشد می باشد.
مواد لازم برای تهیه بیفتک روسی
گوشت نیم کیلو
پیاز 2 عدد
پودر سوخاری 6 قاشق غذاخوری
شیر نصف استکان
خامه ترش 3 قاشق سوپخوری
آب گوشت 3 قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه بیفتک روسی
بدیهی است برای تهیه بیفتک روسی باید در ابتدا گوشت را به اندازه کف دست و به قطر 2 سانت برید.
در مرحله بعد باید پیاز را رنده کنید و آب آن را به درستی گرفت سپس آب پیاز، پودر سوخاری که در شیر خیس خورده است را بر روی گوشت می ریزیم.
از سوی دیگر باید خاطر نشان کرد در مرحله بعد باید نمک، فلفل، پودر سیر و روغن را مخلوط کنید و به گوشت اضافه کرد.
لازم به ذکر است که قبل اضافه کردن این مواد باید به درستی گوشت را با بیفتک کوب کوبید تا نرم شود و سپس در این مایه یکی دو ساعت قرار داد تا مواد به طور کامل جذب گوشت شود.
در مرحله بعد باید گوشت ها را در آرد سوخاری غلتاند و با حرارت بسیار ملایم سرخ کرد.
