مواد لازم برای تهیه نان قاشقی
آرد سه پیمانه
شیر نصف پیمانه
آب ولرم نصف پیمانه
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
کره آب شده یک چهارم پیمانه
نمک یک قاسق غذاخوری
شکر دو قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران در صورت دلخواه
طرز تهیه نان قاشقی
بدیهی است برای تهیه نان قاشقی باید در ابتدا یک قاشق شکر و خمیر مایه را در لیوان بزرگی با هم مخلوط کرد و بعد نصف پیمانه آب ولرم را به آن اضافه کر و با استفاده از قاشق چوبی آن را به درستی هم زد تا خمیر مایه به طور کامل حل شود و منتظر ماند تا به عمل بیاید.
در مرحله بعد باید مابقی شکر، نمک، سفیده تخم مرغ، شیر، کره و روغن را با هم مخلوط کرد و بعد خمیر مایه به عمل آمده را به مواد اضافه کرد و با قاشق چوبی آن را هم زد.
در مرحله بعد باید به آرامی آرد را اضافه کرد باید در نظر داشت که این خمیر چسبناک هست.
در مرحله بعد باید با استفاده از پارچه مناسب روی آن را پوشاند و یک ساعت به آن استراحت داد.
در مرحله بعد باید با استفاده از قاشق خمیر را برداشت و داخل دست آن را گرد کرد برای این کار توصیه می شود کمی به دست آرد زد تا خمیر به دست نچسبد.
در مرحله بعد باید داخل سینی کاغذ روغنی گذاشت و بعد خمیر ها را بر روی آن چید و سپس روی آن زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با برس روی آن مالید و سپس سینی را در فر با دمای 190 درجه که از قبل گرم کردید به مدت یک ربع تا بیست دقیقه قرار داد.
لازم به ذکر است از اضافه کردن آرد جلوگیری کنید چرا که در این صورت نان سنگین خواهد شد و دیگر نرمی خود را از دست خواهد داد.
در پایان باید یادآور شد که نان قاشقی را می توان بر روی گاز نیز پخت اما برای استفاده از این روش باید از حرارت بسیار ملایم و شعله پخش کن استفاده کرد.
