نخود فرنگی مفید است یا مضر؟

علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که آنها ممکن است به محافظت در برابر برخی از بیماری های مزمن ، مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند.

از طرف دیگر ، برخی افراد ادعا می کنند که نخود سبز مضر است و به دلیل داشتن مواد مغذی موجود در آن باید از مصرف آنها جلوگیری کرد و این می تواند نفخ ایجاد کند.

در این مطلب نگاهی دقیق به نخود سبز به دست می آید تا مشخص شود که آیا نخود فرنگی مفید است یا باید آنها را در رژیم خود محدود کنید.

نخود سبز چیست؟

نخود سبز ، یا "نخود فرنگی" ، دانه های کروی کوچک است که از خانواده حبوبات است.

آنها صدها سال بخشی از رژیم انسان بودند و در سراسر جهان مصرف می شوند.

به طور دقیق ، نخود سبز سبزیجات نیست. آنها بخشی از خانواده حبوبات هستند که از گیاهانی تشکیل شده اند که درون آنها غلاف تولید می کنند. عدس ، نخود ، لوبیا و بادام زمینی نیز حبوبات هستند.

با این حال ، نخود سبز معمولاً به عنوان یک سبزی پخته می شود و به فروش می رسد و در این مقاله به این موارد اشاره خواهد شد. می توانید آنها را در انواع منجمد ، تازه یا کنسرو تهیه کنید .

از آنجا که نخود سبز دارای کربوهیدراتهای پیچیده ای به نام نشاسته است ، آنها به عنوان سبزیجات نشاسته ای به همراه سیب زمینی ، ذرت و کدو حلوایی در نظر گرفته می شوند.

انواع مختلف نخود فرنگی موجود است ، از جمله نخود زرد ، نخود سیاه و نخود بنفش. با این حال ، نخود سبز بیشترین مصرف را دارد.

نخود برفی که به دلیل ظاهر مشابه آنها اغلب با نخود سبز اشتباه گرفته می شوند. با این حال ، طعم و مواد مغذی آنها کمی متفاوت است.

نخود سبز سرشار از بسیاری از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها است

مقدار کالری آنها نسبتاً کم است و فقط 62 کالری در هر لیوان 1/2 (170 گرم) سرو می کند .

حدود 70٪ از این کالری ها از کربوهیدرات ها و مابقی توسط پروتئین و مقدار کمی چربی تأمین می شود .

علاوه بر این ، نخود فرنگی علاوه بر مقدار قابل توجهی فیبر حاوی تقریباً هر ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز شماست .

170 گرم نخود فرنگی شامل:

کالری: 62

کربوهیدرات: 11 گرم

فیبر: 4 گرم

پروتئین: 4 گرم

ویتامین 34%  A

ویتامین 34%K

ویتامین 13%C

تیامین: 15٪

فولات: 12٪

منگنز: 11٪

آهن: 7٪

فسفر: 6٪

آنچه نخود فرنگی را از سایر سبزیجات منحصر به فرد می کند میزان بالای پروتئین آنها است. به عنوان مثال ، یک فنجان 1/2 (170 گرم) هویج پخته شده فقط 1 گرم پروتئین دارد ، در حالی که 1/2 فنجان (170 گرم) نخود فرنگی حاوی چهار برابر مقدار آن ( 1 ، 2 ) است.

آنها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنول هستند ، که احتمالاً مسئول بسیاری از فواید سلامتی آنها هستند .

نخود فرنگی سرشار منبع عالی پروتئین هستند

نخود سبز یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که سرشار از فیبر است.

خوردن پروتئین باعث افزایش سطح برخی از هورمونهای بدن می شود که اشتها را کاهش می دهد. پروتئین به همراه فیبر برای کند کردن هضم و ترویج احساس پر بودن کار می کند.

نخود سبز یک ماده غذایی پر کننده است که بیشتر به دلیل مقادیر زیاد پروتئین و فیبر موجود در آن است.

نخود فرنگی قند را کنترل می کند

نخود سبز دارای چندین خاصیت است که ممکن است به حمایت از کنترل قند خون کمک کند .

نخود سبز از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است و سرشار از فیبر و پروتئین است ، همه اینها فاکتورهای مهمی برای کنترل قند خون هستند.

فیبر موجود در نخود فرنگی ممکن است از هضم آن سودمند باشد

نخود سبز حاوی مقدار چشمگیر فیبر است که نشان داده شده فواید بسیاری برای سلامتی دستگاه گوارش دارد

نخود سبز سرشار از فیبر است که با حفظ جریان ضایعات از طریق دستگاه گوارش و سالم نگه داشتن باکتری های روده ، هضم آن را سودمند می کند.

در برابر برخی از بیماریهای مزمن محافظ می باشد

نخود سبز دارای چندین ویژگی است که ممکن است به جلوگیری از بیماریهای مزمن کمک کند ، که در زیر مرور می شود.

بیماری قلبی

نخود سبز حاوی مقادیر مناسبی از مواد معدنی سالم مانند منیزیم ، پتاسیم و کلسیم است.

رژیم های غذایی حاوی این مواد مغذی ممکن است برای جلوگیری از فشار خون بالا ، که یک عامل خطر اصلی برای بیماری های قلبی است ، مفید باشد .

آنها همچنین ممکن است تأثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشند.

سرطان

خوردن نخود سبز به طور مرتب ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد ، بیشتر به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی نخودفرنگی و توانایی آنها در کاهش التهاب در بدن می باشد.

سرشار از چندین ماده مغذی هستند که به دلیل توانایی آنها در کاهش خطر ابتلا به سرطان از جمله ویتامین K ، که به ویژه برای کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مفید است.

دیابت

نخود سبز دارای چند ویژگی خاص است که به کنترل قند خون کمک می کند ، که این یک عامل مهم در پیشگیری و کنترل دیابت است.

فیبر و پروتئین آنها از افزایش سریع قند خون جلوگیری می کند ، که به کنترل دیابت کمک می کند.

نخود فرنگی حاوی مواد مغذی هستند

با وجود مواد مغذی فراوان در نخود سبز ، کیفیت غذایی آنها کم است - آنها حاوی مواد مغذی هستند .

اینها موادی هستند که در بسیاری از غذاها مانند حبوبات و غلات یافت می شوند که ممکن است در هضم و جذب مواد معدنی اختلال ایجاد کند.

در حالی که این موارد به طور کلی نگرانی اکثر افراد سالم نیست ، اما تأثیرات سلامتی آنها هنوز هم باید در نظر داشته شود. آنها به احتمال زیاد علاوه بر افرادی که در معرض خطر سوء تغذیه هستند ، روی کسانی که به عنوان حبوبات به عنوان یک ماده اصلی تکیه می کنند تأثیر می گذارد.

نخود سبز حاوی مواد مغذی است که ممکن است در جذب برخی از مواد مغذی اختلال ایجاد کرده و باعث پریشانی گوارشی شود. با این حال ، این برای اکثر افراد مشکلی ندارد.

نخود فرنگی ممکن است باعث نفخ شود

مانند سایر حبوبات ، نخود سبز نیز باعث ایجاد نفخ می شود ، ورم ناخوشایند معده اغلب با گاز و نفخ شکم همراه است.

نخود سبز حاوی FODMAP ها و لکتین ها است ، که ممکن است باعث نفخ شود ، به خصوص هنگامی که در مقادیر زیادی مصرف می شوند.

آیا باید نخود سبز بخوریم؟

نخود سبز سرشار از مواد مغذی ، فیبر و آنتی اکسیدان است و خواصی دارد که ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهد.

با این حال آنها همچنین حاوی مواد مغذی هستند که باعث اختلال در جذب برخی از مواد مغذی و ایجاد علائم گوارشی می شود.

به طور کلی ، نخود سبز یک ماده غذایی فوق العاده سالم است که می تواند در رژیم غذایی شما بگنجد.