آیا بادمجان غذایی سالم است؟

·        یک فنجان بادمجان حاوی:

·        کالری، ۲۰ گرم

·        پروتئین، ۱ گرم

·        کربوهیدرات ها، ۵ گرم

·        فیبر، ۳ گرم

·        شکر، ۳ گرم

·        پتاسیم، ۱۸۸ میلی گرم

می باشد. گذشته از ویتامین­ها و مواد معدنی، بادمجان شامل آنتوسیانین­ها نیز می­‌باشد. این ترکیبات نه تنها مسئول رنگ بنفش این گیاه هستند، بلکه مطالعات نشان می دهد که این ترکیبات دارای مزایایی برای سلامتی نیز هستند. همچنین موجب کاهش خطر بیماری قلبی عروقی می‌شوند.

پوست بادمجان همچنین منبع اصلی یک آنتی اکسیدان است که مغز شما را در برابر رادیکال­های آزاد مضر که به غشاهای بیرونی سلول­های مغزی آسیب می‌ زنند، محافظت می­کند و توانایی عملکرد آن­ها را مختل می سازد.

کربوهیدرات بادمجان

همه سبزیجات کربوهیدرات دارند.  یک فنجان بادمجان نیز ۵ گرم کربوهیدرات دارد.

سبزیجات یکی از بهترین غذاهایی هستند که برای کاهش وزن خود می توانید بخورید. بادمجان نیز از این قاعده مستثنی نیست. یک فنجان بادمجان حدود ۱۰ درصد از مصرف فیبر روزانه شما را تأمین می‌کند. همچنین به مدیریت قند خون کمک می کند.

برخی از مردم از مصرف بادمجان نگران هستند. زیرا تصور می­کنند بادمجان مانند، گوجه فرنگی، سیب زمینی سفید و فلفل، حاوی سولانین است که موجب التهاب می­شود. اما هیچ تحقیق علمی برای تأیید این نظریه وجود ندارد. اگر نسبت به خوردن برخی سبزیجات حساسیت دارید، این غذا می ‌تواند علایم شما را افزایش دهد.

برخی خواص و فواید بادمجان

1. داشتن خواب خوب با بادمجان

اگر از بی خوابی و یا سندرم بدون خواب رنج می برید، یک بادمجان خام را در زمان غروب به طور منظم مصرف کنید، شما می­توانید دوباره خواب های خوب را تجربه کنید.

2. بادمجان یک خلط آور خوب است

افراد می توانند خلط اضافی را با مصرف بادمجان پخته همراه با نمک کم کنند. این موضوع اغلب برای زنان پیر پیشنهاد می شود.

3. جلوگیری از لخته خون

بیوفلاونوئید و ویتامین K موجود در بادمجان می تواند به محدود کردن تشکیل لخته خون و تقویت مویرگ ها کمک کند.

4. بادمجان برای هضم بهتر

فیبر موجود در بادمجان می­تواند از سیستم گوارشی به صورت فزاینده­ای حمایت کند و با جلوگیری از یبوست شکم را سالم نگه دارد.

5. بادمجان برای کنترل قند خون

کسانی که از دیابت نوع 2 رنج می­برند، باید بادمجان را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنند، چون این یک منبع عالی فیبر و کربوهیدرات قابل حل است که می تواند جذب گلوکز را محدود کند. انجمن دیابت ملی و برنامه آموزشی انجمن دیابت آمریکا توصیه می­کنند که افراد باید بادمجان بیشتری را به رژیم روزانه خود اضافه کنند تا بتوانند کنترل کامل سطح قند خون خود را با سهولت انجام دهند.

از بادمجان کبابی گرفته تا بادمجان پارمسان، ما می توانیم به اندازه کافی از این سبزی خوشمزه بهره مند شویم. به خصوص حالا که از مزایای سلامتی بادمجان آگاه شدید.