طرز تهیه عدس پلو مجلسی

در این مطلب از سلام نو با ما همراه باشید تا طرز پخت عدس پلو مجلسی را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلوی مجلسی

برنج ۲ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز داغ نگینی شده ۵ قاشق غذاخوری

کشمش پلویی یک پیمانه

خرما ۲۰۰ گرم

دارچین ۲ قاشق غذاخوری

روغن  و زعفران به میزان دلخواه

طرز تهیه عدس پلو خوشمزه

در ابتدا برنج خود را چند ساعت قبل شسته و خیس نمایید و همچنین می توانید عدس خود را خیس کنید ولی برای آن که خاصیت عدس از بین نرود این کار را به شما توصیه نمی کنیم پس فقط برنج خود را به همراه نمک به مدت چند ساعت خیس کنید بعد از اینکه عدس ها را پاک کردید و کاملاً شستید درون قابلمه ای بریزید و مقداری آب بر روی آن ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا عدسها بپزد.

برای اینکه آب عدس جوش بیاید حرارت را زیاد کنید اما بعد از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید عدس ها پخته شود .

ماهیتابه ای را بر روی حرارت بگذارید و کمی روغن درون آن بریزید و سپس پیاز خرد شده نگینی خود را درون آن ریخته و تفت بدهید بعد از آنکه پیاز ها به رنگ طلایی تبدیل شد گوشت چرخ کرده را درون آن ریخته و مخلوط می کنید و اجازه دهید تا گوشت به همراه پیاز کاملا تفت داده شود بعد  از آنکه آبگوشت جمع شد یک پیمانه آب در داخل گوشت بریزید و اجازه دهید که گوشت و پیاز شما بر روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد و سپس دارچین و زعفران دم کرده خود را به گوشت اضافه نمایید و نمک و فلفل خود را بریزید در مرحله بعد یک قاشق غذاخوری پیاز داغ را به همراه کشمش های شسته شده تفت دهید البته مراقب باشید که کشمش زیاد تفت داده نشود و همچنین می توانید برای خوش طعم و خوش عطر شدن کشمش ، کمی دارچین به آن اضافه نمایید .

خرما ها را را از هسته خارج کنید و در داخل یک ماهیتابه به همراه روغن تفت دهید سپس یک قابلمه آب برای برنج بر روی گاز گذاشته تا جوش بیاید سپس برنج ها را درون آن ریخته و در انتها قبل از آنکه برنج را از آب جوش خارج کنید عدس ها را بدون آب در داخل قابلمه برنج بریزید و ترکیب کنید و سپس برنج و عدس را آبکش نمایید .

(اگر از پخت عدس های شما کمی آب عدس اضافه آمده است حتماً آن را میل کنید که دارای خاصیت بسیار زیادی می باشد )

در مرحله بعد قابلمه خود را بر روی حرارت گذاشته و کمی روغن بریزید برای ته دیگ عدس پلو می توانید از نان لواش و یا سیب زمینی استفاده کنید بعد از گذاشتن سیب زمینی یا نان در کف قابلمه برنج ها را ریخته و اجازه دهید تا دم بکشد حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار دهد و بعد از آن که برنج دم کشید، حرارت را کم کنید و دم کنی بر روی آن بگذارید و ۴۵ دقیقه به پلو خود اجازه دهید تا بپزد هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را به همراه گوشت چرخ کرده ، خرما و کشمش تزیین نمایید .

نکاتی کلیدی راجع به عدس پلو

شما می توانید عدس پلو را بدون گوشت چرخ کرده و به همراه خرما کشمش و زرشک میل نمایید .

پیازهای لازم برای این غذا را می‌توانید از قبل سرخ کرده و در هنگام آماده سازی غذا از پیاز های سرخ شده استفاده کنید .