به گزارش سلام نو، شکلات داغ یا هات چاکلت یکی از نوشیدنی های مخصوص زمستان می باشد که فوق العاده خوشمزه و سریع است و می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. شکلات داغ را می توانید با مارشمالو سرو کنید. برای داشتن یک شکلات داغ خوشمزه باید از شکلات تخته ای مرغوب استفاده کنید تا طعم خوبی به این نوشیدنی بدهد. شکلات داغ برای طرفداران طعم شکلاتی فوق العاده دلچسب است. زمانی که برای تهیه این هات چاکلت نیاز است، 8 دقیقه است.
تاریخچه شکلات داغ
این نوشیدنی که از دهه ۸۰ بین مردم رواج پیدا کرد از مکزیک آغاز شد و ان با کمک دانه های کاکائو و ذرت و آرد و آب این شکلات داغ را تهیه کردند. در قرن ۱۹ شکلات داغ یک نوع نوشیدنی خاص تعلقی می شد. اما شکلات داغ زمانی که به انگلیس رسید دچار تحولی دیگر شد و به آن شیر افزوده شد. مردم انگلیس بعد از شام این نوشیدنی را میل می کردند. در اوایل شکلات داغ یک نوشیدنی گران قیمت بود که تنها ثروتمدان قادر به مصرف آن بودند. در سال ۱۸۲۸ با اختراع پودر کاکائو این شکلات بین همه مردم محبوب شد و دستگاه خاص برای تهیه این نوشیدنی اختراع شد.
مواد لازم برای تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت
- شکر ۲ ق غذ اخوری
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- شیر ۲.۵ پیمانه
- شکلات تخته ای شیرین یا تلخ ۵۰ گرم
مراحل تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
داخل یک شیر جوش شکر و پودر کاکائو نشاسته و شیر را ریخته و هم بزنید. حالا شیر جوش را روی شعله ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا به جوش برسد و اطراف ظرف شروع به زدن ریز جوش کند. مواد باید به غلظت برسد و بوی خامی نشاسته روی حرارت ملایم کاملا از بین برود.
مرحله دوم: افزودن شکلات
در ادامه شکلات تخته ای که یکی از اجزای اصلی این نوشیدنی است را خرد کنید. اما شما می توانید بنا به سلیقه و ذائقه خود از شکلات تخته ای با درصد دلخواه استفاده کنید. شکلات های سکه ای برای ذوب کردن مناسب هسنند و نیاز به خرد کردن ندارند. شکلات را به مواد فوق اضافه کنید.
در ادامه مواد را هم بزنید تا شکلات کم کم شروع به ذوب شدن کند. سپس بعد از رسیدن به غلظت دلخواه نوشیدنی خوشمزه شکلاتی ما آماده شده است آن را داخل لیوان سرو ریخته و روی آن به دلخواه شکلات رنده شده بریزید و داغ نوش جان کنید.
نکات مهم برای تهیه شکلات داغ
- میزان غلظت این نوشیدنی بستگی به خود دارد می توانید با کم و زیاد کردن شیر مقدار غلظت آن را تغییر دهید.
- نشاسته ذرت باعث افزایش غلظت شکلات داغ می شود.
- می توانید برای تزئین از کمی مارشمالو استفاده کنید.
- مواد باید روی حرارت کاملا ملایم هم بخورند تا غلیظ و یکدست شود.
انواع شکلات داغ یا هات چاکلت و روش تهیه آن
طرز تهیه شکلات داغ کلاسیک
یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه‌ی شکلات داغ، کلاسیک است که تهیه‌ی آن، زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. مواد زیر برای 4 نفر کافی است.
- شکلات آب شده: 57 گرم
- شکر:1/3 فنجان
- نمک: به مقدار لازم
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- خامه: به مقدار لازم
در مرحله‌ی اول، شکلات، شکر، شیر و مقدار کمی از نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید، این مواد کامل با هم ترکیب شوند. سپس وانیل را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کامل با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل فنجان بریزید و با خامه، آن را تزیین کنید.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت مکزیکی
شکلات داغ مکزیکی را به همراه ادویه‌جات تهیه می‌کنند. مردم مکزیک، شکلات داغ را به‌عنوان نوشیدنی آرام‌بخش میل می‌کنند. موارد زیر برای 3 نفر مناسب است.
- شکلات: 4 بسته (هر بسته 8 تکه دارد.)
- شیر: 4 فنجان
- ادویه‌جات ( دارچین، جوز هندی و … ): به مقدار لازم
ابتدا شیر را در یک در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی‌که کف شیر بالا آمد، شکلات‌های تکه شده و ادویه را به شیر اضافه کنید. بعد از آن‌که شکلات‌ها حل شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شما می‌توانید آن را در فنجان بریزید و میل کنید.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت وینی
یکی از نوشیدنی‌های محبوب در وین و کشور اتریش، شکلات داغ است. روش تهیه این نوشیدنی بسیار راحت است. مواد زیر برای 2 نفر کافی است.
- شکلات نیمه شیرین (60 یا 70 درصد): 170 گرم
- شیر: 1/4 فنجان
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- خامه: به مقدار لازم
در مرحله‌ی اول شکلات‌ها را به تکه‌های کوچک برش دهید. سپس شیر و شکلات‌های تکه‌شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برای آن‌که شکلات کامل در شیر حل شود، به‌مدت 3 دقیقه آنها را هم بزنید. سپس برای شیرین شدن آن کمی شکر به آنها اضافه کنید و مجدد هم بزنید. زمانی که خوب با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شکلات داغ سرد شود.
در مرحله آخر، زرده تخم مرغ را به‌همراه 2 قاشق غذاخوری از شکلات داغ آماده شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا با هم ترکیب شوند. وقتی مواد کامل ترکیب شدند، می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شکلات داغ را در فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت فرانسوی
در فرانسه از شکلات داغ به‌عنوان نوشیدنی درمانی برای حفظ سلامت بدن استفاده می‌کنند.
این مواد برای تهیه شکلات داغ برای 4 نفر کافی است.
- شکلات نیمه شیرین خرد شده: 170 گرم
- آب گرم: 1/4 فنجان
- شکر: به مقدار لازم
- خامه: به مقدار لازم
ابتدا در یک قابلمه شکلات، آب گرم و شیر آماده شده را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. در مرحله‌ی بعد به‌مقدار لازم به آنها شکر اضافه کنید. شکلات داغ فرانسوی شما آماده است. آن را داخل فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت موزی
مواد لازم
- ۱ عدد موز بزرگ با پوست لک دار و تیره
- ۱ پیمانه شیر (می توانید از شیر ۲ درصد چربی استفاده کنید)
- شکلات چیپسی تلخ و شیرین (می توانید از شکلات ۶۰% استفاده کنیدکه تلخ و شیرین با هم است)
مراحل تهیه شکلات داغ موزی
- موز را پس از پوست گرفتن در مخلوط کن ریخته تا له شود، بخاطر داشته باشید که موز با پوست تیره مزه بهتری در نوشیدنی ایجاد خواهد کرد. شکلات چیپسی را به مخلوط کن اضافه کنید و کنار بگذارید.
- شیر را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید و سپس شیر گرم را روی موز و شکلات بریزید. اجازه دهید تا شکلات به طور کامل ذوب شود.
- وقتی شیر به حد کافی خنک شد آن را با بقیه مواد در مخلوط کن، خوب مخلوط کنید. مخلوط کردن را تا ترکیب کامل مواد اداامه دهید به طوری که مخلوط یکدست شود و تکه‌های موز در آن مشخص نباشد.
- شیر شکلات موز را گرم کنید و همانطور که داغ و خوشمزه است سرو کنید.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت با خامه
مواد لازم مناسب برای سه فنجان
شیر یک و نیم لیوان
خامه صبحانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه مقدار شکر را کم یا زیاد کنید)
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
طرز تهیه
شیر و خامه را با هم مخلوط کنید.
سپس شکر را اضافه کنید.
پودر کاکائو را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و تا وقتی که شروع به جوشیدن می کند، هم می زینم.
شکلات خرد شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شکلات آب شده و یک دست شود.
سپس از روی حرارت برداشته و سریع سرو می کنیم.
روشی دیگر
مواد لازم برای ۱ نفر
شیر یک لیوان
کافی میکس یک بسته
شکلات چیپسی یا تخته ای (ترجیحا تلخ) ۴۰ گرم
پودر کاکائو مرغوب ۱ قاشق مربا خوری
خامه ۱ قاشق مربا خوری
شکر (بدلخواه) ۲-۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
شیر را داخل ظرفی می ریزیم. پودر کاکائو و شکلات تخته ای را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
سپس کافی میکس را داخل مواد ریخته و هم می زنیم.
ظرف را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم تا شکلات آب شده و مایه کمی غلیظ شود.
سپس خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
تا مخلوط گرم است سریع سرو می کنیم.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت با شیر بادام
این نوشیدنی برای افرادی که به شیر حساسیت دارند یا در رژیم غذایی از خوردن آن منع شده اند مناسب است.
مواد لازم
شیر بادام یک لیوان
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
سیروپ (شربت غلیظ ) فندق یا میپل یک قاشق چایخوری
وانیل سر قاشق چایخوری
نمک مقدار خیلی خیلی کم
نکته
برای تزیین روی هات چاکلت می‌تونیم از خامه زده شده و شکلات رنده شده استفاده کنیم.
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت با عسل
مواد لازم
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات (تخته ای و خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
چیپس شکلات ۵۰ گرم
چوب دارچین ۳_۲ تکه
عسل ۱ قاشق چای خوری
شیر ۲ لیوان
خامه ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
ابتدا شیر و خامه را داخل مخلوط کن ریخته و آنها را به خوبی یکنواخت می کنیم.
شیر را داخل ظرفی می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم.
دارچین را به آن اضافه می کنیم. شیر کاملا داغ شود اما نجوشد.
شکلات رنده شده و چیپس های شکلاتی را به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکلات آب شود.
سپس عسل و اسانس وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شکلات داغ به غلظت دلخواه برسد.
چوب دارچین را از مواد جدا می کنیم.
هات چاکلت آماده سرو است.
نکات
در صورت تمایل از شیر یا عسل بیشتری استفاده کنید.
می توانید ۱ تا ۲ قاشق چایخوری قهوه یا پودر نسکافه هم به هات چاکلت اضافه کنید.
در صورت تمایل به جای شکلات از پودر کاکائو استفاده کنید، ولی استفاده از شکلات، هات چاکلت را خوشمزه و غلیظ میکند.
فوت و فن‌های طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت خانگی
- اگر مایل باشید می‌توانید از شکلات‌های طعم دار برای تهیه هات چاکلت استفاده کنید.
- اگر شکلات مورد نظرتان به اندازه کافی شیرین است، لازم نیست از شکر استفاده کنید. اما اگر از شکلات تلخ استفاده می‌کنید، شکر اضافه کنید.
- برای طعم دهی بیشتر می‌توانید مقداری وانیل یا دارچین یا جوز هندی به هات چاکلت اضافه کنید.
- می‌توانید به جای پودر کاکائو از شکلات تخته‌ای استفاده کنید.
- اندازه شیر و شکلات بسته به ذائقه‌تان دارد. اگر احساس می‌کنید غلظت هات چاکلت شما کم بوده یا اینکه کمرنگ است از مقدار پودر شکلات بیشتری استفاده کنید.
بهترین کافی شاپ تهران
کافه های شهر تهران یکی از مراکز مورد علاقه ی ساکنان این شهر به خصوص جوانان هست و هر روز بر تعداد این کافه های افزود می شود. شاید برایتان جالب باشد که اولین کافه های شهر تهران در خیابان لاله زار دوره ی قاجار تاسیس شده است. در این کافه های مدرن که به تاثیر اروپاییان تاسیس شد موسیقی نیز نواخته می شد.امروزه شغل کافه داری یکی از مشاغل پر درآمد در شهر بزرگ تهران هست و بیش از صدها کافه در تمام مناطق شهر زده شده است. محلی برای دیدن دوستان،خوردن نوشیدنی و غذاهای ی خوشمزه از تفریح تمام اقشار جامعه به خصوص جوانان است.
نظر شما