به گزارش سلام نو به نقل از اعتمادآنلاین،محققان چینی بعد از دنبال کردن بیش از ۱۴۰ هزار شهروند بریتانیا به مدت حدود ۱۱ سال دریافتند افرادی که خوراکی‌های سرخ‌شده حداقل یکی از اجزای رژیم غذایی آن‌ها بود، ۱۲ درصد بیشتر از بقیه در معرض اضطراب قرار داشتند. این ریسک درزمینه نمایش نشانه‌های افسردگی حدود ۷ درصد بیشتر می‌شد.
زمانی که خوراکی‌هایی مثل سیب‌زمینی و گوشت سفید سرخ‌کرده در دمای بالا سرخ می‌شوند ترکیب شیمیایی آکریل‌آمید را ایجاد می‌کنند که با ایجاد التهاباتی در مغز در ارتباط است و با افزایش ریسک اضطراب دارند.
این پژوهش از کشف رابطه علت و معلولی خبر نداده است، پس همان‌قدر که مواد سرخ‌کردنی می‌توانند عامل افسردگی باشند، از آن طرف ممکن است افراد افسرده تمایل بیشتری به مصرف این نوع مواد غذایی داشته باشند.
نظر شما