جالب است بدانید بیش از یک‌سوم بادام‌زمینی‌های دنیا صرف تهیه کره آن می‌شود، اما متأسفانه مصرف این ماده مغذی در ایران به دلیل عدم آگاهی از خواص کره بادام زمینی بسیار کم است.
به گزارش سلام نو به نقل از رکنا، البته اگر ورزشکار باشید به احتمال زیاد بارها درباره خواص کره بادام زمینی از هم‌باشگاهی‌هایتان شنیده‌اید. اما آیا از عالی‌ترین خواص کره بادام زمینی هم اطلاعی دارید؟ اگر می‌خواهید از زیروبمِ این ماده مغذی و مؤثر در لاغری و بدنسازی سر دربیاورید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب از فیتامین را حتماً بخوانید.
کره بادام زمینی چربی است یا پروتئین؟ (ارزش غذایی کره بادام زمینی)
کره بادوم زمینی هم از چربی و هم از پروتئین تشکیل شده است، اما حاوی چربی بیشتری است. کره بادام زمینی به طور متوسط از ۵۰ تا ۵۵ درصد چربی، ۲۵ تا ۳۰ درصد پروتئین و ۱۵ تا ۲۰ درصد کربوهیدرات تشکیل شده است. این نسبت‌ها ممکن است بسته به مارک و تنوع کره بادام زمینی کمی متفاوت باشد.
کره بادام زمینی سرشار از چربی و کالری است. فقط ۲ قاشق غذاخوری یک چهارم چربی مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند که بخشی از آن چربی اشباع است. اما در عین حال بادام زمینی یک آلرژن قوی هم هست (حساسیت ایجاد می‌کند).
با این حال، خواص کره بادام زمینی بسیار زیاد است، به ویژه برای افرادی که پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند.
جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی
کره بادام زمینی شامل ۱۹۰ کالری در هر ۲ قاشق غذاخوری، با ۱۶ گرم چربی، ۸ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر و ۷ گرم پروتئین است. کره بادام زمینی سرشار از چربی‌های سالم، فولات، پتاسیم، ویتامین E و ویتامین‌های B است.
اطلاعات تغذیه زیر توسط سازمان غذا و کشاورزی ایالات متحده برای ۲ قاشق غذاخوری (۳۲ گرم) کره بادام زمینی با نمک اضافه شده ارائه شده است.
کالری ۱۹۰
چربی ۱۶ گرم
سدیم ۱۳۶ میلی گرم
کربوهیدرات ۸ گرم
فیبر ۲ گرم
شکر ۳ گرم
پروتئین ۷ گرم
مواد مغذی موجود در کره بادام زمینی
خاصیت کره بادام زمینی به مواد مغذی تشکیل دهنده‌ی آن برمی‌گردد. این کره محبوب و پرطرفدار دارای مواد مغذی زیر است:
ویتامین E: آنتی‌اکسیدانِ مورد نیاز روزانه بدن که از سلول‌ها در برابر استرس محافظت می‌کند.
منیزیم: منیزیم برای عملکرد بهتر عضلات مفید بوده و سلامت قلب را تضمین می‌کند.
فولیک اسید: این ماده معدنی برای سلامت سلول‌های جدید بدن ضروری است.
مس: مس برای تولید سلول‌های قرمز خون و سیستم ایمنیِ بدنتان اهمیت فراوان دارد.
فسفر: برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌هایتان مورد نیاز است.
نیاسین: یکی از اعضای خانواده ویتامین B است که غذا را به انرژی تبدیل می‌کند و برای سلامت اعصاب و سیستم گوارش هم مهم است.
منگنز: یکی دیگر از خواص کره بادام زمینی این است که برای عملکرد طبیعی مغز و فعالیت سیستم عصبی در بدن لازم است.
فواید کره بادام زمینی برای بدنسازی
آیا بادام زمینی برای بدنسازی و عضله سازی مفید است؟
بله! یکی از مهم‌ترین فواید کره بادام زمینی کمک به عضله‌سازی و رشد عضلات است. ورزشکاران به‌ویژه بدنسازان، به‌خاطر انرژی زا بودنِ کره بادام‌زمینی و تأمین انرژیِ بدن برای مدت طولانی، علاقه زیادی به مصرف این ماده خوشمزه دارند.
فرقی نمی‌کند که ورزشکار حرفه‌ای ورزش بدنسازی باشید یا فقط آخرهای هفته تمرین کنید، در هر صورت، مصرف آن باعث تسریع ریکاوری بعد از ورزش، بهبود عملکرد تمرینی و عضله‌سازی بیشترتان خواهد شد. در این قسمت به چند مورد از بارزترین خواص کره بادام زمینی در بدنسازان اشاره می‌کنیم.
پروتئین بالا
کره بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و پروتئین برای ترمیم و رشد عضلات پس از ورزش و فعالیت بدنی ضروری است. اگر ورزش می‌کنید، سعی کنید این کره را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید.
چربی‌های سالم
کره بادام زمینی حاوی چربی‌های غیراشباع سالم از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ است. این چربی‌ها به تامین انرژی پایدار کمک می‌کنند و از تولید هورمون‌های مربوط به رشد عضلات حمایت خواهند کرد.
کالری مناسب
عضله‌سازی مستلزم دریافت کالری بیشتر از کالری مصرفی است و مقدار قابل توجهی کالری در هر وعده برای‌تان فراهم می‌کند، که باعث می‌شود نیازهای کالری برای رشد ماهیچه‌ها را راحت‌تر برآورده کنید.
غنی از مواد مغذی
کره بادام زمینی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که از سلامت کلی و عملکرد عضلات حمایت می‌کند. به ویژه سرشار از ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است. داشتن این مواد مغذی یکی از مهم‌ترین خواص کره بادام زمینی است.
خواص آنتی اکسیدانی
بادام زمینی حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند رسوراترول است که اثرات ضدالتهابی دارد. این آنتی اکسیدان می‌تواند به ریکاوری پس از تمرینات شدید و کاهش درد عضلانی شما کمک کند.
یک میان وعده راحت و خوشمزه
کره بادام زمینی یک غذای همه‌کاره است که به راحتی می‌توان آن را در رژیم غذایی خود گنجاند. می‌توان آن را روی نان سبوس‌دار پخش کرد، به اسموتی‌ها اضافه کرد، یا به‌عنوان چاشنی میوه و سبزیجات استفاده کرد و راهی سریع و راحت برای افزایش کالری و مواد مغذی دریافتی شما فراهم می‌کند.
نکته‌ای درباره مصرف کره بادوم زمینی
در حالی که یکی از خواص کره بادام زمینی، عضله‌سازی است، اما باید آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنید. به اندازه وعده‌ها توجه کنید؛ زیرا کالری بالایی دارد.
کره بادام زمینی طبیعی بدون قند افزوده یا روغن‌های هیدروژنه را برای بهترین ارزش غذایی انتخاب کنید.
علاوه بر این، نیازهای غذایی فردی ممکن است متفاوت باشد، بنابراین همیشه ایده خوبی است که برای بهره بردن از خواص بادام زمینی و رسیدن به هدف‌تان، با یک مشاوره تغذیه مشورت کنید. شما می‌توانید در فیتامین با کارشناسان ما صحبت کنید.
خواص کره بادام زمینی برای لاغری
اگر بخواهیم با وجود ۱۸۰ تا ۲۱۰ کالری که این کره در هر وعده دارد، آن را غذایی رژیمی بنامیم شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما حقیقت این است که واقعاً می‌تواند یک غذای رژیمی باشد.
این کره گیاهی به علت داشتنِ ترکیبی از فیبر (۲ گرم در هر وعده) و پروتئین (۸ گرم در هر وعده) باعث می‌شود تا مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید، در نتیجه کمتر غذا می‌خورید.
یکی از خواص کره بادام زمینی برای لاغری این است که مصرف آن باعث می‌شود تا اشتهای کاذبتان سرکوب شده و غذا خوردن‌تان را کنترل کنید.
فواید کره بادام زمینی برای چاقی
مگر می‌شود که یک ماده غذایی هم به لاغری کمک کند و هم به چاقی؟! بله کره بادام زمینی شامل این ویژگی است. همان‌طورکه مصرف کمِ آن باعث احساس سیری و در نهایت کاهش وزن می‌شود، مصرف زیاد این ماده هم موجب افزایش کالریِ دریافتی شما خواهد شد.
کره بادام زمینی چه خاصیت‌های دیگری دارد؟
هر چه از فواید و خاصیت کره بادام زمینی بگوییم، کم گفته‌ایم. در این قسمت بخشی از فواید این منبع غذایی را معرفی می‌کنیم.
۱. سرشار از مواد مغذی است!
جالب است بدانید که داخل یک قاشق آن حدود ۳ میلی‌گرم ویتامین E که آنتی‌اکسیدانی قوی است، ۴۹میلی‌گرم منیزیمِ استخوان‌ساز، ۲۰۸ میلی‌گرم پتاسیمِ دوست‌دار عضلات و ۰.۱۷ میلی‌گرم ویتامین B ۶ ارتقادهنده سیستم ایمنی وجود دارد.
هر ۱۰۰ گرم از این ماده مغذی حاوی حداقل ۲۵ تا ۳۰ گرم پروتئین است. علت نیاز زیاد بدن به پروتئین این است که پروتئینی که دریافت می‌کنید تبدیل به آمینو اسید شده و صرف ترمیم سلول‌های بدنتان خواهد شد.
این نوع کره برخلاف کره‌های دیگر که در وعده صبحانه میل می‌کنید، حاوی ۸۵ درصد چربی غیراشباع (کاهش کلسترول خون) و دوست‌دار قلب شما است. البته ۱۵ درصد چربی بد و اشباع دارد که در برابر ۸۵ درصد چربیِ خوب، به چشم نمی‌آید.
۲. با سنگ صفراوی مبارزه می‌کند!
مصرف کره بادام‌زمینی به دلیل وجود چربی غیراشباع، از تشکیل سنگ صفرا پیشگیری می‌کند.
۳. از سرطان پیشگیری می‌کند!
این ماده مغذی و مفید می‌تواند با سرطان پروستات، روده بزرگ (به‌خصوص در زنان) و سرطان سینه مبارزه کند و احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.
۴. قند خون را تنظیم می‌کند!
کره بادام‌زمینی یکی از منابع فوق‌العاده منیزیم (۱۵۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم) است. یعنی مصرف ۱۰۰ گرم آن حدوداً ۴۲ درصد از نیاز روزانه‌تان به منیزیم را برآورده می‌کند.
منیزیم نقش مهمی در سلامت عضلات، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین باعث می‌شود تا میزان قند و فشار خون‌تان تنظیم شود، چون اگر میزان پروتئین روزانه‌تان تأمین شود، روزانه ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی مهم در بدنتان اتفاق میفتد که برای‌تان نقش نجات‌دهنده را خواهد داشت.
۵. از ابتلا به سنگ کلیه پیشگیری می‌کند!
سنگ کلیه یکی از بیماری‌هایی است که در کشورهای توسعه‌یافته به وفور اتفاق میفتد و علت اصلی بروز آن، وزن بالا، رژیم غذایی نامناسب، داروهای کاهنده کلسترول خون و قرص‌های ضد بارداری است.
در مطالعه‌ای که بر روی رابطه بین احتمال بروز سنگ کلیه و مصرف کره بادام انجام شد، نتایج نشان داد، زنانی که بیش از دو سال به‌صورت منظم این ماده مغذی را مصرف می‌کنند، در مقایسه با دیگر زنان، کمتر به بیماری سنگ کلیه گرفتار شده بودند.
۶. باعث افزایش انرژی می‌شود!
یکی دیگر از خواص کره بادام زمینی این است که حاوی فیبر، چربی، و پروتئین است. این مواد به تنظیم سطح انسولین خون کمک می‌کند و در نهایت باعث افزایش انرژی و بالارفتنِ کارایی‌تان در طول روز می‌شود. گنجاندنِ این ماده مغذی در وعده صبحانه کار فوق‌العاده‌ای است.
۷. از ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند!
جالب است بدانید که مصرف روزانه این ماده مغذی، احتمال بروز سکته قلبی، دیابت و دیگر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
نتیجه تحقیق دیگری که در مجله انجمن پزشکی آمریکا به چاپ رسید، نشان داد که مصرف حدوداً دو قاشق غذاخوری از این ماده مغذی به مدت ۵ روز در هفته، احتمال ابتلا به دیابت را تا ۳۰ درصد کاهش خواهد داد.
نکته مهم: مصرف هر ماده غذایی بدونِ رعایت تعادل در آن، می‌تواند باعث آسیب به بدن شود، به‌ویژه در افرادی‌که مستعد آسیب هستند.
سخن پایانی
کره بادام زمینی یکی از انواع کره‌های گیاهی است که فواید زیادی برای افراد به خصوص ورزشکاران دارد. این کره سرشار از پروتئین و چربی است و کالری زیادی دارد. در این مطلب درباره خواص کره بادام زمینی گفتیم و تاثیر آن در بدنسازی و چاقی و لاغری را بررسی کردیم.
نظر شما