از کجا بفهیم یک انار رسیده و قرمز است؟ | نحوه تشخیص انار سیاه و قرمز از انار سفید

به گزارش سلام نو انار میوه‌ی محبوبی است و خیلی‌ها عاشق دانه‌های سرخ و یاقوتی شکل آن هستند.

چه حسی بهتر از شکافتن پوست سرسخت اناری سرخ و رسیدن به دانه‌های شیرین و آبدار و البته قرمز و درخشان آن سراغ دارید؟. اما این میوه بهشتی گاهاً ما را حسابی غافل‌گیر می‌کند.

زمانی‌که در داخل پوسته ناپیدای آن دانه‌های نه‌چندان خوش‌ رنگ و لعابی جا خوش کرده باشند.

تشخیص انار خوب (Identify good pomegranate) گاهاً چالش‌برانگیز است. واقعاً چگونه می‌توانیم از ظاهر این میوه در مورد باطن آن قضاوت کنیم؟

شناخت انار قرمز (Recognition of red pomegranate) خیلی پیچیده نیست.

هرچند ممکن است اندکی در این تشخیص دچار اشتباه شوید، اما در نهایت اگر یک یا دو نکته را مدنظر داشته باشید، خیلی راحت و سرراست از اناری کاملاً شیرین و خوشمزه با دانه‌های سرخ و یاقوتی شکل پذیرایی می‌شوید. اما راه تشخیص انار خوب چگونه است؟

راه‌های تشخیص انار رسیده و قرمز

برای تشخیص انار خوب نیازی به شکافتن آن ندارید. اصلا نیازی نیست تا در محل مغازه انار درشت آنجا را از هم باز کنید تا نسبت به سرخی دانه‌هایش اطمینان داشته باشید.

ظاهر انار کاملاً رسیده گویای همه‌چیز است. انار رسیده با دانه‌های سرخ ‌رنگ طعم و بوی دلپذیری دارد.

حتی از بوی پوست انار هم می‌توانید در مورد دانه‌های پنهان آن قضاوت کنید. اما اصل ماجرا در انتخاب و تشخیص انار خوب مربوط به ‌ظاهر آن است.

وقتی دانه‌های انار کاملاً رسیده باشند و حسابی آبدار شده باشند، جا برای ماندن می‌خواهند و فضای داخل پوسته ضخیم انار کفایت این اندازه دانه‌های آبدار نیست.

این دانه‌های آبدار به جداره پوست انار فشار می‌آورند و آن را از فرم گرد و کروی ‌شکل خارج می‌کنند. یک انار رسیده با دانه‌های آبدار ظاهری مکعبی شده دارد.

گویی سطح آن برجسته است و دانه‌های سرخ می‌خواهند خودشان را به بیرون از انار پرتاب کنند. انار نارس فرم دایره‌ای ‌شکل دارد.

البته از ظاهر گرد تا ظاهر مربع شده چندان تفاوتی وجود ندارد. فقط باید اندکی در انار رسیده مغازه محل توجه کنید تا در مورد ظاهر گرد و یا برجسته آن قضاوت نمایید.

از ظاهر انار که عبور کنید راه‌های تشخیص انار خوب و قرمز متنوع است. رنگ پوست انار یکی از همین روش‌های اثبات ‌شده است.

هر اندازه پوست انار رنگ سرخ با تناژ تیره‌تر داشته باشد، دانه‌های داخل آن نیز ظاهری قرمزتر با طعم بهتری از شیرینی و آبداری دارند.

این سرخی انار فرم خاصی دارد. اهل ‌فن که باشید در همان نگاه اول می‌توانید در مورد رنگ رخساره انارهای سرخ قضاوت کنید.

هر اندازه پوست انار سرخ‌تر باشد، قاعدتاً صاحب دانه‌های یاقوتی تری است.

اما همیشه گول این سرخی را نخورید که بعضاً سرخ‌ترین انارها ظاهر چندان قرمز و خوش لعابی ندارند. یک راه‌حل ساده‌تر توجه به ابعاد انار است.

انارهای بزرگ‌تر دانه‌های درشت و رسیده تری دارند. این انارها احتمالاً می‌توانند مزه جادویی با آن طعم شیرین و مجلسی پسند را داشته باشند.

پس تا می‌توانید در مورد سنگینی انار قضاوت کنید. انارهای درشت باید سنگین ‌وزن باشند. انار درشت و سبک‌ وزن دانه‌های آبداری ندارد.

اما انار درشت و سنگین ‌وزن تا دلتان بخواهد از دانه‌های آبدار و شیرین پنهان کرده ‌است.

گاهی می‌توانید به کلاهک انار توجه کنید. این کلاهک با آن ظاهر ساده را دست‌ کم نگیرید.

کلاهک انار رسیده و شیرین ظاهری برجسته و داخلی تمیز و سرحال دارد. کلاهک پلاسیده با داخل کثیف و پوسیده نشانه انار پوسیده ‌است و قطعاً چندان به مذاق شما خوش نمی‌آید.

ظاهر انار باید کاملاً سالم باشد. تشخیص انار خوب با این تکنیک خیلی ساده می‌شود.

هر دانه انار را کاملاً وارسی کنید و هر نوع پوست چروکیده و پوسیده، لکه‌دار و یا سوراخ شده خبری از اناری بی‌کیفیت دارد. این انارها را نخرید.

در عوض انار با پوست یکپارچه، سالم و بافتی متراکم و یکدست تهیه کنید. چنین اناری از دانه‌های سرخ و یاقوتی دارد که خیلی برای مزاج شیرین پسند شما مناسب است.

تشخیص انار سیاه و قرمز از انار سفید

• حتما از فروشنده در مورد نوع انار پرس‌وجو کنید. توصیه می‌کنیم تا اندک آشنایی با ارقام انار داشته باشید تا بهتر بتوانید ادعای فروشنده را ارزیابی کنید. برخی انارها محصول برخی شهرها ذاتاً شیرین و حسابی سرخ‌ فام هستند.
• انار با پوست ترکیده نخرید. برعکس آنچه فکر می‌کنید انار با پوست ترکیده حتما حسابی رسیده ‌است، اما در اصل با اناری که آب دانه‌هایش کشیده‌ شده مواجه می‌شوید. انار خوب ظاهر یکدست و بدون ترکیدگی دارد.

• اندکی سطح بیرونی انار را فشار بدهید. اگر حسی از صدای شکستن چیزی دارید از اناری خوب و آبدار تهیه کرده‌اید.

رنگ پوست انار می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت و طعم آن باشد؛ اما به‌تنهایی نمی‌تواند تضمین‌کننده طعم دانه‌های انار باشد.

رنگ انار ممکن است بسته به نوع و گونه‌ی انار، آب ‌و هوا و شرایط رشد آن متغیر باشد.

انار باید قرمز رنگ باشد و اگر نوع خود انار زرد است باید زرد یکدست باشد و دارای لکه نباشد؛ زیرا این لکه‌ها نشان‌دهنده آفتاب‌سوختگی هستند و زیر قسمت آفتاب‌سوخته دانه‌های انار کم آب هستند و بی‌رنگ.

سفتی

اناری که برمی‌دارید باید پوست آن سفت و محکم باشد و نباید زخمی، لکه‌دار یا ترک‌خورده باشد و اگر پوست آن شل باشد، ممکن است دانه‌های آن کم آب و پوسیده باشند.

درست است که پوست انار باید سفت باشد؛ اما نباید ضخیم و کلفت باشد و باید آنقدر نازک باشد که بتوانید دانه‌های انار را به راحتی از روی پوست آن لمس کنید.

هرچه سنگین‌تر بهتر

یکی از راه‌های تشخیص انار خوب از بد وزن کردن آن است.

برای اینکار اناری را در دستتان بگیرید و اگر در دستتان سنگین به نظر رسید، این یعنی انار پر آب و دانه است.

اگر انار سبک به نظر بیاید یعنی دانه‌های داخل آن پوک و بی‌آب هستند.

بوی تازه

یک انار باکیفیت باید بوی تازه‌ای داشته باشد و اگر بوی فاسد یا نامطلوبی از آن بیاید، بهتر است آن را نخرید؛ زیرا مطمئناً آن انار خراب و فاسد شده است.

کلاهک انار

کلاهک یا بخش بالایی انار که بعضی‌ها به آن گل یا گلوی انار نیز می‌گویند؛ درواقع یکی از قسمت‌هایی است که مردم برای تشخیص انار خوب از بد به آن توجه می‌کنند.

اگرچه این روش مطلق نیست و همیشه نتایج دقیقی نمی‌دهد؛ اما بد نیست هنگام خرید به آن نیز نگاهی داشته باشیم.

برخی معتقدند اگر کلاهک انار به‌جای گرد و برجسته بودن، کشیده و مستطیلی باشد، آن انار شیرین است.

انارهایی که کلاهک آن‌ها چین‌دارند و باز هستند؛ شیرین‌تراند.

کلاهک انارهایی که مدت زیادی از برداشت آن گذشته است رشته‌های داخل آن ریخته و احتمال دارد که این انارها داخلشان گندیده و خراب باشد.

کلاهک‌های سخت و غیرقابل فشرده شدن ممکن است نشان‌دهنده انارهای ترش باشد.

داخل کلاهک را نگاهی بیاندازید اگر داخل آن سیاه باشد، این انار دچار آفت شده و کرم زده است.

یکی دیگر از نشانه‌هایی که کلاهک انار به ما می‌دهد؛ ریختن رشته‌های داخل آن است و به معنای این است که از زمان چیدن انار زمان زیادی گذشته است و انار کهنه است.

بااین‌وجود، توجه داشته باشید که این نشانه‌ها مطلق نیستند و ممکن است از منطقه به منطقه یا بسته به نوع انار متفاوت باشند.

برای اطمینان بیشتر بهتر است از فروشنده درخواست کنید که یک نمونه انار را برایتان باز کند تا طعم آن را بچشید و سپس تصمیم به خرید بگیرید.

شکل انار

تشخیص انار خوب از بد با نگاه کردن به شکل انار ممکن است؛ اما چگونه؟

انار نباید دقیقاً گرد باشد و شبیه به دایره و باید کمی مربعی شکل باشد؛ زیرا سطح صاف انار نشان از خوب بودن آن دارد.

به انار ضربه بزنید

مانند هندوانه به انار ضربه بزنید اما با انگشت و گوش کنید به صدای آن، آیا صدای تق تق می‌دهد؟ اگر این صدا را شنیدید احتمالاً انار رسیده و پر آب است.

انتهای انار

به انتهای انار، درست محلی که از درخت قطع شده است؛ نگاه کنید اگر زرد باشد یعنی انار رسیده است و اگر سبز باشد یعنی هنوز باید صبر کنید تا برسد.

تشخیص انار خوب از بد از طریق انتهای انار بیشتر زمان چیدن محصول از درخت کاربرد دارد.

تشخیص انار شیرین از ترش

انار قرمز هرچه رنگ پوست آن روشن‌تر باشد؛ رسیده‌تر و شیرین‌تر است.

تشخیص انار شیرین بدون چشیدن آن کمی چالش‌برانگیز است، اما چند راهنمایی وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند.

وزن

همانطور که در بالا گفتیم؛ انار هرچه سنگین‌تر باشد نشان‌دهنده پر آب و رسیده بودن آن است.

این مورد در شیرین بودن آن نیز صدق می‌کند.

صاف و برجسته بودن پوست

انارهایی که پوستشان صاف و بدون برآمدگی‌اند؛ معمولاً شیرین‌تر هستند.

مدت زمان نگهداری

انارهایی که برای مدت طولانی در فروشگاه یا بازار بوده‌اند، ممکن است طعم و مزه آن‌ها تغییر کرده و شیرینی‌شان را از دست دهند.

نوع و گونه

برخی از انواع انار به‌طور طبیعی شیرین‌تر هستند و برخی کاملاً ترش می‌باشند. ارقامی از انار مانند: آقا مندلی، آلک شیرین و دانه سیاه ساوه جزو ارقام شیرین هستند و ارقامی مثل: انار واندرفول و انار سفید جزو ارقام ملس و ترش هستند.

می‌توانید از میوه‌فروش نوع میوه را بپرسید تا مطمئن شوید که انار ترش است یا شیرین.

منشأ و منطقه کشت

انارهایی که در مناطقی با شرایط آب‌وهوایی گرم و آفتابی رشد کرده‌اند، معمولاً شیرین‌تر هستند.

فصل برداشت

اگر در فصل برداشت انار خرید کنید، احتمالاً انار شیرین‌تری دریافت می‌کنید.

درنهایت، چندین عامل در شیرینی انار نقش دارد؛ اما نمی‌توان با اطمینان ۱۰۰٪ شیرین بودن انار بدون چشیدن آن را تایید کرد؛ اما با استفاده از نکات فوق تشخیص انار خوب از بد برایتان آسان‌تر می‌شود؛ اگرچه انار ترش هم طرفداران خود را دارد.

انار میوه‌ای با خواص فوق‌العاده است که در سلامتی ما نقش مهمی دارد؛ اما بهره‌برداری مناسب از آن به خرید انار باکیفیت بستگی دارد.

تشخیص انار خوب از بد بسیار آسان است و با یک نگاه به انار می‌توان تا حدودی از داخل آن باخبر شد.

با توجه به نکات ظاهری که در این مقاله موردبررسی قرار گرفت از وزن و پوست تا شکل کلاهک انار، می‌توانیم تا حدودی انار خوب را از بد بشناسیم.

البته، همواره به یاد داشته باشید که طبیعت هرگز یکنواخت نیست و برخی از نشانه‌ها ممکن است در هر منطقه یا فصل متفاوت باشند.

ویژگی‌های انار سیاه

انار سیاه بومی ایران و شمال هند است و درختچه ای کوچک به ارتفاع ۵ تا ۸ متر می باشد. این درختان تحمل بی آبی و سرمای متعادل تا ۱۲- درجه را دارند. شاخه های این درخت خاردار می باشند و میوه ی آن در رنگ های قرمز، سفید ، سیاه و یا ترکیبی از هر سه یافت می شوند. این میوه در فصل پاییز می رسد.

انار دانه سیاه خواص بی نظیری دارد که هر کدام از آن ها در درمان بیماری های زیادی موثر است. آب این نوع انار ضدعفونی کننده و کرم کش قوی است و به دلیل وجود امگا ۳ و امگا ۶ موجود در انار و همین طور انواع ویتامین های گروه B این میوه جادویی در فصول سرد سال می تواند تمام نیاز بدن به انواع ویتامین را تامین کند.

انار سیاه دارای ۱۵ نوع اسید آمینه است که تنها ۶ نوع آن در هیچ میوه ای غیر از میوه انار یافت نمی شود. این اسید آمینه ها تنها در گوشت موجود می باشد. افرادی که دارای رژیم های گیاهی هستند تنها از طریق خوردن انار و انار سیاه می توانند این اسید آمینه را برای بدنشان تامین کنند. از همین رو خوردن انار بخصوص انار سیاه برای افراد گیاهخوار بسیار توصیه شده است.

کاهش بیماری قلبی:

بیماری قلبی یکی از بیماری های شایع در جهان است. انار سیاه دارای اسید چرب پونیک اسید است که برای جلوگیری از بیماری قلبی موثر است. دانه های انار سیاه به طور چشمگیری تری گلیسیرید و کلسترول خون را کاهش می دهد.

کاهش فشار خون:

انار سیاه با کاهش فشار خون موجب کاهش بیماریهای قلبی می شود.

کاهش ابتلا به انواع سرطانها:

انار سیاه به جهت داشتن انواع آنتی اکسیدانهای قوی بنام پونیکالاژین ها خواص ضد التهابی بالایی دارد. این آنتی اکسیدانها قادرند، فعالیتهای التهابی را در دستگاه گوارش، انواع سرطانها مثل سرطان روده بزرگ و سرطان پستان را کاهش می دهد.

سلامت پوست:

انار سیاه دارای مقادیر بالایی ویتامین C هست که آنتی اکسیدانی عالی برای سلامت پوست به شمار می آید. علاوه بر این ویتامین، این میوه دارویی دارای آنتی اکسیدانهای قوی مختلفی است که موجب سلامتی و کاهش روند پیری و چین وچروک پوست می شود. همچنین آنتی اکسیدانهای موجود در انار از سوختگی، تغییر رنگ و تیرگی پوست جلوگیری می کند.

درمان دردهای مفصلی و آرتروز:

انار سیاه دارای خواص ضد التهابی در ترکیبات خود است که می تواند به بهبود بیماری آرتروز کمک کند. همچنین عصاره انار باعث تسکین دردهای مفصلی می شود.

درمان عفونتهای باکتریایی و قارچی:

انار سیاه به جهت داشتن خواص آنتی باکتریال و ضد قارچی خود موجب از بین رفتن انواع عفونتهای باکتریایی و قارچی میشود.

دفع انگل روده:

جوشانده پوست انار سیاه موجب دفع کرم های روده می شود. برای این کار حدود ۴ گرم پوست خشک شده انار را با یک لیوان آب بجوشانید و پس از چند دقیقه میل کنید.

خریدن میوه یکی از راحت ترین کارها است اگر بتوانید یک میوه خوب را از بد تشخیص دهید. همه میوه های خوب و رسیده و سالم دارای نشانی هایی هستند که شما می توانید با شناسایی این نشانی ها آن ها را تشخیص دهید. بسیاری از میوه ها به آسانی قابل تشخیص هستند و برخی مانند هندوانه و حتی انار قلق هایی دارند که ما به شما آن ها لو خواهیم داد تا بتوانید یک انار رسیده، سالم، شیرین و سرخ بخرید.

شکل انار های رسیده گرد و شبیه توپ نیستند بلکه باید به دنبال انارهایی باشید که کج و نه کاملا گرد هستند و خیلی صاف و یکدست به نظر نمی رسند.

رنگ پوست انار رنگ های متنوعی دارد از قرمز روشن گرفته تا سیاه. برای رسیده بودن رنگ پوست آن چندان اهمیتی ندارد بلکه نرمی و چرم گونه بودن پوست است که نشان می دهد این انار رسیده است.

انار را در دست بگیرید و وزن آن ها احساس کنید اگر سنگین تر از اندازه اش بنظر برسد به این مفهوم است که دانه های آن مملو است آب بوده و کاملا رسیده است.

برای خرید انار شیرین امروز باید به این نکته توجه نمایید که انار در نقاط مختلفی کاشت می شود و هر کدام طعم و خواص مختص خود را دارند.

ساوه یکی از بهترین انارها را دارد که بسیار معروف می باشد.

در هنگام خرید انار به رنگ پوست و تازگی پوست آن دقت کنید.

دقت کنید اناری را انتخاب کنید که پر آب باشد و این از روی پوست انار مشخص می باشد.

اگر انار را بصورت عمده خرید می کنید حتما آن را در محیط خنگ نگهداری کنید تا از خراب شدن و کپک زدن آن جلوگیری کنید.

همچنین اگر انار را برای آبگیری و یا درست کردن رب انار تهیه می کنید از انارهای ترک خورده استفاده کنید که مقرون به صرفه باشد.