آموزش پخت نان ارمنی گاتا + فیلم

به گزارش سلام نو، نان گاتا گردویی یک مدل نان مغزدار ارمنی است که بافت و عطر بی نظیری دارد. طرز تهیه نان گاتا را در فیلم ببینید.

مواد لازم برای عمل آوری مایه خمیر:

یک قاشق غذاخوری شکر

یک قاشق غذاخوری آرد

یک قاشق غذاخوری مایه خمیر

1/4 پیمانه آب گرم

مواد لازم برای خمیر نون:

2 عدد تخم مرغ

1/4 پیمانه شکر

2/3 پیمانه شیر ولرم

50 گرم کره یا روغن جامد

حدودا 350 گرم آرد

مواد لازم برای میانه خمیر:

یک پیمانه آرد تفت داده شده

یک پیمانه سر خالی پودر قند

یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو

یک قاشق غذاخوری دارچین

70 الی 100 گرم کره نرم

کمی پودر هل

50 گرم گردوی خرد شده

نکات مهم در تهیه نان گاتا

خمیر را حتما 10 دقیقه خوب ورز بدهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود.

2 ساعت در جایی گرم استراحت بدهید تا حجیم شود.

بعد از آماده کردن نان ها رویشان سوراخ بزنید و سلفون بکشید و نیم ساعت استراحت بدهید تا دوباره حجیم شود.

در آخر با زرده تخم مرغ و زعفران رومال بزنید و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.