مردم بومی استان کرمان برای سرو این غذا از نان یا برنج استفاده می کنند.
مواد لازم برای تهیه بزقورمه
نخود: یک پیمانه
کشک: به میزان لازم
پیاز: یک کیلوگرم
نمک:به میزان لازم
فلفل::به میزان لازم
زردچوبه:به میزان لازم
زعفران دم کرده: یک قاشق سوپخوری
گوشت بدون استخوان: پانصد گرم
گردو خرد شده: به میزان لازم
نعنا داغ: به میزان لازم
آب:دو پیمانه
سیر: یک بوته
طرز تهیه بزقورمه
پیازها را تمیز شسته و به صورت نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید و مقداری از آن را در ظرفی بریزید.
سپس سیرها را خرد کرده و به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر تفت دهید.
زردچوبه و فلفل را به پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید و سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
نخودها را از بیست و چهار ساعت قبل خیس دهید و درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید و روی شعله گاز بگذارید.
گوشت را درون یک قابلمه ریخته و نخودها را به آن اضافه کنید و سپس روی آن آب بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود و پس از پختن آن به خوبی مواد را له کنید.
کشک و زعفران را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید بر روی حرارت بپزد و‌پس از آن که خوب پخت و جا افتاده شد نمک را به آن اضافه کنید.
مواد بزقورمه را درون یک ظرف ریخته و به آن کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ را اضافه کنید.
نکته ای که در خصوص بز قورمه وجود دارد این است که این مواد برای شش نفر می باشد.
برای نخود حتما توجه کنید که بیست و چهار ساعت خیس بخورد و به طور مداوم آب آن را عوض کنید.
