گفتنی است که مایونز یکی از سس های بسیار شایع است و می گویند که اساسا از تخم مرغ ساخته می شود، اما دستور های بدون تخم مرغش نیز موجود است. این سس غلیظ و خامه ای است و رنگش بین زرد و سفید است. علاوه بر روغن، حاوی آب لیمو یا سرکه نیز هست. یکی از شایع ترین امولسیون هایی که در مایونز استفاده می شود لسیتین نام دارد، که در زرده تخم مرغ پیدا می شود.
به طور کلی باید در نظر داشت که در طول دوران بارداری استفاده از تخم مرغ پخته و یا خام ممنوع می باشد چراکه تخم مرغ حاوی نوعی میکروب است که این خود می تواند عاملی برای افزایش احتمال ابتلا به عفونت در زنان باردار شود. بنابراین توصیه می‌شود تا حد امکان از مصرف سس مایونز در طول دوران بارداری خودداری شود چرا که به طور عادی زنان باردار مستعد ابتلا به انواع عفونت ها هستند.
سس مایونز خانگی
متاسفانه بسیاری از افراد بر این باور هستند که استفاده از سس مایونز خانگی هیچ ضرری برای زنان باردار ندارد اما این در حالی است که باید یاد آور شد که پایه تهیه سس مایونز استفاده از تخم مرغ می باشد بنابراین تحت هیچ شرایطی مادران باردار نباید از سس مایونز استفاده کنند.
بدیهی است که تخم مرغ حاوی نوعی باکتری به نام سالمونلا می‌باشد که چه به صورت خام و چه به صورت پخته در تخم مرغ وجود دارد که این باکتری خود می تواند عاملی برای بروز عفونت در زنان باردار شود.
پر واضح است که اگر در طول دوران بارداری قصد استفاده از سس مایونز داشتید به طور حتم به برچسب پشت سس مایونز دقت داشته باشید چرا که در صورت اینکه در تهیه سس مایونز از تخم مرغ خام استفاده شود باید از خرید آن پرهیز نمایید.
از سوی دیگر باید خاطرنشان کرد که مادران باردار به هنگام مصرف انواع غذاها باید به این نکته توجه داشته باشند که اگر در تهیه غذا از تخم مرغ استفاده شده است باید تخم مرغ به صورت کامل پخته شده باشد همچنین توصیه می شود حداقل مقدار از مصرف تخم مرغ در طول دوران بارداری اجتناب شود
