آیا شیرین کننده های مصنوعی از شکر سالم تر هستند؟

شش شیرین کننده بدون کالری مورد تایید سازمان FDA (سازمان غذا وداروی جهانی)، عبارتند از: استسولفام، آسپارتام، نوتام، ساکارین، استویا و ساکارالوز. هر محصولی که دارای علامت بدون قند یا رژیمی باشد، حاوی حداقل یکی از این شیرین کننده ها است. چه چیزی در این شیرین کننده ها وجود دارد؟ آیا آن­ها از قند سالم تر هستند؟

شیرین کننده های مصنوعی و افزایش وزن

شیرین کننده های مصنوعی با داشتن کالری کمتر، شیرینی قند را به شما می دهند. آن­ها جایگزین خوبی برای دیابتی ها هستند، زیرا هیچ تأثیری در سطح قند خون ندارند. تحقیقات نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است درکوتاه مدت مفید باشند، اما می­توانند در طولانی مدت به افزایش وزن منجر شوند. با وجود اینکه آن­ها فاقد کالری هستند، اماهنوز هم قادر به تحریک رشد سلول­های جدید چربی هستند.

شیرین کننده های مصنوعی و هوس ها

جایگزین های قند، میل به خوردن قند را در شما زنده نگه می دارند. ممکن است آن­ها بتوانند حس چشایی شما را فریب دهند، اما نمی­توانند مغز شما را فریب دهند. هنگامی که شما شیرینی مصرف می­کنید، دوپامین، در مغز آزاد می شود که باعث احساس لذت و شادمانی می شود. شیرین کننده های مصنوعی باعث آزاد شدن دوپامین نمی­شوند، بنابراین اشتهای کاذب را از بین نمی­برند. در نتیجه، احتمالاً بعداً به قند و سایرغذاهای ناسالم روی خواهید آورد.

علاوه بر این، شیرین­کننده­های مصنوعی، چندین برابر شیرین­تر از قند هستند و استفاده منظم از آن­ها می­تواند شما را نسبت به شیرینی حساس کند. این امر، لذت بردن از غذاهای سالم مانند میوه و سبزیجات را برای شما دشوارتر می کند، زیرا شیرینی طبیعی آن­ها هرگز به اندازه کافی برای شما مناسب نخواهد بود.

نظریه ها

چندین دهه است که گمانه زنی­های زیادی در مورد شیرین کننده­های مصنوعی و اینکه آیا آن­ها مشکلات سلامتی ایجاد می کنند، وجود دارد. بسیاری از آژانس های بهداشتی، از جمله انستیتوی ملی سرطان، می­گویند که هیچ مدرک علمی وجود ندارد مبنی بر اینکه هر یک از شیرین کننده­های تأیید شده توسط FDA، باعث مشکلات جدی سلامتی می شوند.

FDA، مقدار روزانه قابل قبول را برای هر یک از شیرین کننده­ها، محاسبه کرده است. این حداکثر مقداری است که یک فرد بالغ سالم می تواند، در طول زندگی بدون تجربه اثرات منفی بر سلامتی مصرف کند.

شیرین کننده­های مصنوعی می­توانند به شما در از بین بردن قند کمک کنند، به خصوص اگر هنوز آماده نیستید از خوردن غذاهای قندی و نوشیدنی­ها خودداری کنید. با این حال، تا زمانی که قند و شیرین کننده­های مصنوعی مصرف می‌کنید، میل شما نسبت به قند کاهش پیدا نمی کند.