چرا باید پروبیوتیک ها در سبد غذایی گنجانده شوند؟

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم هایی هستند که به طور طبیعی در دستگاه گوارش وجود دارند که به هضم غذا کمک می کنند و التهاب را کاهش می دهند.

در حالی که فرد می­تواند مکمل­های پروبیوتیکی مصرف کند، بسیاری از غذاهای پروبیوتیکی نیز در دسترس هستند. در این مقاله درباره غذاهای پروبیوتیک بیشتر بدانید.

ویتامین ها را تولید می کنند

باکتری های موجود در روده در ایجاد ویتامین های خاصی مانند ویتامین K و برخی از ویتامین های B نقش دارند.

التهاب را کاهش می دهند

التهاب علت اصلی بسیاری از بیماری­های مختلف، واکنش های آلرژیک و پاسخ ایمنی و همچنین مرتبط با چاقی و سندرم متابولیک است. همانطور که پروبیوتیک­ها به دلیل مزایای سلامتی مورد مطالعه قرار می­گیرند، محققان نیز به دنبال راهی هستند که به ما کمک کنند. به نظر می رسد یکی از این موارد در کاهش التهاب است.

به هضم لاکتوز کمک می کنند

عدم تحمل لاکتوز بسیار متداول است، زیرا بسیاری از ما تولید آنزیم لاکتاز را متوقف می­کنیم. پروبیوتیک­های موجود در محصولات تخمیر شده مانند ماست، لاکتوز را قبل از رسیدن به روده بزرگ تجزیه می ­کنند و باکتری­های مورد استفاده در تهیه ماست به ما در هضم بهترلاکتوز کمک می­کنند. پروبیوتیک­ها همچنین ممکن است واکنش آلرژیک به لبنیات را در بزرگسالان کاهش دهند.

عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می‌ کنند

به دست آوردن تعداد صحیح میکروب های سودمند در روده ما بخش مهمی از رشد اولیه نوزادان است. همچنین بر رشد مناسب سیستم ایمنی بدن آن­ها تأثیر می گذارد.

برای بزرگسالان، پروبیوتیک ها می توانند با تقویت تولید آنتی بادی طبیعی و تحریک فعالیت برخی سلول­های ایمنی مانند سلول­های دندریتیک و سلول­های T می­شوند. عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت وبه تنظیم فشار خون کمک می کنند. پروبیوتیک ها به دلیل تأثیرشان بر سلامت قلب مورد بررسی قرار گرفته و ممکن است در کاهش فشار خون تأثیر داشته باشند.

کلسترول خون را کاهش می دهند

به نظر می رسد پروبیوتیک ها تأثیرات مفیدی بر کلسترول خون نیز دارند، به ویژه کاهش کلسترول کل.

ارتقاء سلامت پوست (خلاص شدن از شر آکنه، روزاسه و اگزما)

برخی تحقیقات، حاکی از فواید پروبیوتیک­ها برای آکنه، روزاسه و اگزما است. این مطالعات همچنین نشان می­دهند که مکمل­های پروبیوتیک (از Lactobacillus GG) توسط مادران قبل از تولد و سپس توسط نوزادان به مدت 6 ماه پس از تولد، می توانند شانس کودک را برای ابتلا به اگزما کاهش دهند.

اضطراب و افسردگی را کاهش می دهند

فواید پروبیوتیک ها با کاهش علائم استرس ممکن است در اضطراب و افسردگی گسترش یابد. مطمئناً هر مسئله بهداشت روان باید در درجه اول توسط یک متخصص واجد شرایط درمان شود، اما پروبیوتیک ها ممکن است علاوه بر این به مدیریت استرس هم کمک کنند.

از پیشرفت آلرژی جلوگیری می کنند

پروبیوتیک­ها می توانند در جلوگیری از ایجاد آلرژی در کودکان مفید باشند، به خصوص اگر مادر در دوران بارداری پروبیوتیک مصرف کند.

تحقیقات در مورد مزایای پروبیوتیک­ها کاملاً جدید است، بنابراین هنوز مدارک قطعی در دست نیست. اما آنچه تاکنون انجام شده امیدوارکننده است. به نظر می­رسد بسیاری از نتایج به این بستگی دارد که کدام یک از پروبیوتیک­ها برای موضوعات خاص بهداشتی مفید هستند، بنابراین­پتانسیل زیادی برای یافتن نتایج جدید وجود دارد.

چگونه پروبیوتیک هایی را که مناسب هستند پیدا کنید؟

بیشتر افراد هنگام شنیدن نام پروبیوتیک، اغلب به ماست فکر می­کنند. برخی از ماست­های غیر لبنی عالی نیز وجود دارد که با پروبیوتیک­های مناسب کشت داده می­شوند. همچنین می­توانید کفیر، کوموچا، سوسیس، کیمچی و سایر غذاهای دارای تخمیر طبیعی را امتحان کنید.

نکته­ ای که باید مراقب آن باشید این است که بسیاری از ماست ها (بخصوص لبنیات) که به صورت تجاری به فروش می رسند نیاز به پاستوریزه شدن دارند و این گرما موجب می شود، که اغلب باکتری های پروبیوتیکی از بین بروند. به بسته نگاه کنید تا ببینید آیا ماست پاستوریزه شده است یا نه. همچنین مکمل های پروبیوتیکی وجود دارند که برای به دست آوردن منبع غلیظ تر پروبیوتیک ها فوق العاده هستند.

اگرچه پروبیوتیک ها اغلب با محصولات لبنی همراه هستند، اما مکمل های پروبیوتیک غیر لبنی زیادی وجود دارد. پروبیوتیک ها باکتری هایی هستند که از قند تغذیه می شوند و رشد می کنند و نیازی به کالاهای حیوانی در چرخه زندگی آن ها نیست.

اکثر مردم نیازی به مصرف مکمل های پروبیوتیک هر روز به طور نامحدود ندارند، هر چند وقت یکبار به یک تقویت کننده فکر کنید. اگر متوجه شدید در هضم غذا با مشکل روبرو شده اید یا مجبور به استفاده از یک دوره آنتی بیوتیک شدید هستید، آن­ها را برای چند هفته مصرف کنید تا هضم شما طبیعی شود و بعد از آن استراحت کنید.

اگرچه بیشتر مکمل ها به بهترین وجه با جذب مواد غذایی برای جذب مناسب مصرف می شوند، اما بهتر است مکمل های پروبیوتیکی با معده خالی مصرف شوند تا بتوانند به سرعت در دستگاه گوارش شما قرار بگیرند.

توصیه های پروبیوتیکی

پروبیوتیک­ها از مزایای بالقوه زیادی برخوردار هستند، از بهبود هضم، سلامت قلب گرفته تا عملکرد سیستم ایمنی. در حالی که برخی از مزایای ذکر شده در اینجا ممکن است هنوز به طور کامل مورد بررسی قرار نگرفته باشند، آنچه ما می­دانیم این است که پروبیوتیک ها به طور کلی بی خطر هستند و هیچ عارضه جانبی برای اکثر افراد ندارند.