مواد لازم برای تهیه پیراشکی دونات شکلاتی
آرد: چهار و یک چهارم لیوان
شکر: ۳قاشق غذاخوری
پودر قند ۱ لیوان
شیر ولرم: ۱لیوان
خمیر مایه: ۴قاشق چایخوری
شیر پر چرب یا خامه:۱/۲لیوان
کره:۵۰گرم
اسانس وانیل:به مقدار لازم
شکلات تلخ:۸۰گرم
تخم مرغ:۳عدد
عسل: ۱قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی دونات شکلاتی
خمیر فوری، آب ولرم، شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را درون ظرف مناسبی بریزید.
تمامی این مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و برای ۱۰دقیقه به آن ها استراحت دهید.
تخم مرغ ها، کره آب شده، آرد و شکر باقی مانده را به مواد قبلی که ترکیب خمیر فوری، آب ولرم، شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر بود، اضافه کنید.
سپس تمامی مواد را با یک چنگال هم بزنید زیرا چنگال به خوبی مواد را با یکدیگر ترکیب می کند.
از ترکیب این مواد، یک خمیر چسبنده و نرم به وجود می آید که باید آن را درون ظرفی قرار دهید که از قبل چرب شده است.
سپس یک حوله تمیز و گرم بر روی آن بگذارید و اجازه دهید برای یک تا دو ساعت در یک محیطی با دمای گرم، خود را بگیرد و استراحت کند.
این کار باعث می شود حجم خمیر بیشتر و تا دو برابر بشود.
روی یک سطح مناسب مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید.
خمیر را به مدت ۵دقیقه ورز داده تا یک فرم و بافت خوبی بگیرد.
اگر نیاز بود می توانید از آرد بیشتری برای خمیر استفاده کنید تا چسبندگی آن را کمتر کند.
در این مرحله خمیر را با استفاده از یک وردنه مناسب به ارتفاع یک سانتی متر باز کنید.
با استفاده از قالب مخصوص، دونات ها را فرم دهید و سپس کف سینی را چرب کنید و خمیرها را با یک پارچه یا سلفون تمیز بپوشانید و اجازه یک استراحت نیم ساعته به آن ها بدهید.
سپس دونات ها را درون روغن های داغ گذاشته و پس از این که به رنگ طلایی درآمدند، برای این که روغن آنها گرفته شود درون یک دستمال کاغذی یا توری قرار دهید.
در مرحله آخر می توانید روی دونات ها سس شکلاتی ریخته و با یک فنجان چای میل کنید.
