کباب مرغ را می‌توان هم به صورت زغالی هم به صورت تابه‌ای تهیه کنیم. مرغ سیخی نوع دیگری از این کباب است که بسیار خوش طعم است و به سادگی می‌توان آن را در فر آماده کرد.
مواد لازم برای تهیه مرغ سیخی:
۴ عدد سینه مرغ متوسط
۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب و بدون آب
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چند حبه سیر له شده
آبلیموی طبیعی به مقدار کم
پودر سیر
پودر پیاز
ادویه پاپریکا
پودر گشنیز
پودر زیره
زردچوبه
نمک، فلفل سیاه و قرمز.
پودر هل
پودر دارچین
روغن زیتون
طرز تهیه:
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا مرغ‌ها را خرد کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و مرغ‌های خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و به خوبی با دست ورز دهید و اگر دوست داشتید می‌توانید یک یا دو پیاز را به صورت درشت خرد کنید و روی این مواد قرار دهید.
بعد از این که همه مواد با هم مخلوط شدند، روی مواد را سلفون بکشید و به مدت چند ساعت مواد را درون یخچال قرار دهید تا همه مواد با هم طعم بگیرند.
بعد از یک ساعت استراحت مواد، حال زمان پختن مرغ رسیده است. برای تهیه این مرغ از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنیم.
داخل سیخ‌های چوبی یکی در میان پیاز قرمز یا سفید، مرغ، فلفل دلمه‌ای رنگی و گوجه فرنگی فرو کنید و مرتب در کنار هم قرار دهید.
بعد از این که همه مرغ‌ها را داخل سیخ زدید، سیخ‌ها را داخل سینی فر که از قبل چرب کرده اید قرار دهید.
البته توجه داشته باشید که فر را هم ازقبل روشن کنید تا گرم شود و درجه فر را روی ۱۸۰ تنظیم کنید.
روی سینی فر کاغذ آلومینیومی بکشید و چندتا سوراخ کنید و بعد از یک ربع، کاغذ را بردارید و از آبی که زیر مرغ هست، روی آن‌ها بریزیدو دوباره بدون کاغذ آلومینیومی داخل فر بگذارید تا به خوبی سرخ شوند.
می‌توانید یک بار دیگر آب زیر مرغ‌ها را بعد از چند دقیقه روی مرغ‌ها بریزید.
نکته: توجه داشتید باشید که خیلی آب زیر مرغ را روی مرغ‌ها نریزید، چون ممکن است مرغ‌ها سیاه شوند.
همچنین می‌توانید سیخ‌ها را داخل تابه مستطیلی هم بچینید و سرخ کنید، در این صورت نیازی به فر نیست. در این روش اول مرغ‌ها آب می‌اندازد و بعد به خوبی سرخ می‌شوند.
نکات:
توجه داشته باشید که آبلیمو زیاد نریزید، چون باعث می‌شود که مرغ سفت شود.
پودر هل و پودر دارچین اختیاری است، ولی بهتر است برای خوش طعم شدن مرغ از آن استفاده کنید.
بهتر است زیر سیخ‌ها کاغذ روغنی نگذارید، چون مرغ‌ها آب می‌اندازند و خیلی جالب نمی‌شود و کاغذ پاره می‌شود.
نظر شما