مواد مورد نیاز
میگو...... ۱۶ عدد درشت
نمک و فلفل...... به میزان لازم
کره....... ۳۰ گرم
پیاز خرد کرده.... ۱ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای خرد کرده.... ۱ عدد کوچک
آرد..... ۱ قاشق سوپخوری
شیر... یک چهارم پیمانه
ماهی دودی بدون تیغ و خرد کرده...... ۱۵۰ گرم
سس مایونز....۱ قاشق سوپخوری
پنیر موزارلا رنده کرده..... ۱۰۰ گرم
روش تهیه
پوست و سر میگوها را جدا سازید و آن را تمیز کنید. آن‌گاه شکافی در میگو ایجاد کنید و روده آن را خارج نمائید. حالا در قابلمة مناسبی آب و قدری نمک بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوش آید. سپس میگوها را به مدت یک دقیقه بجوشانید و بعد در آبکش بریزید. اینک قسمت انتهایی میگو را با کارد تیزی شکاف دهید و باز کنید، کنار بگذارید. در تابة مناسبی کره و پیاز را بریزید و روی اجاق بگذارید تا پیاز نرم و سبک شود. سپس فلفل دلمه‌ای را بیفزائید و یک دقیقه تفت دهید. اینک آرد را اضافه کنید و قدری دیگر مواد را تفت دهید. حالا شیر را افزوده و از روی حرارت بردارید. سپس ماهی، نمک، فلفل و سس مایونز را بیفزائید و مخلوط کنید. میگوهای باز شده را با این ترکیب پر کنید و رویش پنیر بپاشید و در سینی پخت قرار دهید. اکنون میگوها را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجة سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید.
خواص میگو
رادیکال‌های آزاد به DNA و غشاهای سلولی آسیب می‌رسانند که این مسئله به پیری زودرس و بیماری منجر می‌شود. ثابت شده است آنتی اکسیدانی که رنگدانه‌ی رنگ اولیه‌ی میگو را فراهم می‌کند، به کاهش التهاب که یکی از عوامل مهم در پیری و ابتلا به بیماری است، کمک می‌کند./ شور و شیرین
نظر شما