به گزارش سلام نو، برنامه تلویزیونی به خانه برمی‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه کباب باربیکیو دعوت کرد.
برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به:
بال و کتف ١ کیلو، نمک، فلفل، پاپریکا، تخم گشنیز و آویشن ٢ ق غ، سیر ٥ حبه
مواد لازم جهت سس؛
کچاپ ١ پیمانه، لیمو ترش ٢ عدد، سرکه ٢ ق غ، سویا سس ٣ ق غ، شکر یا عسل ١ ق غ، سس تند ٢ ق غ، روغن زیتون ٤ ق غ
در ادامه، آموزش مرحله به مرحله کباب باربیکیو را مشاهده می‌کنید. همچنین طرز تهیه این کباب لذیذ را به غیر از فیلم در ادامه خواهید دید.
کباب کردن از روش های خوب برای تهیه غذا است ، کباب کردن نسبت به سایر روش ها وقت کمتری می گیرد و از نظر تغذیه و سلامتی هم مفید است. اگر صفحه گریل داشته باشید می توانید با استفاده از منقل معمولی یا منقل گازی استفاده کنید و یک باربیکیو عالی درست کنید . امروزه یک سری مقالات در مورد معایب گاز ذغال و نشستن آن بر روی گوشت های کباب شده روی منقل منتشر شده است اگر مایل هستید یک گوشت کبابی عالی داشته باشید می توانید از باربیکیو استفاده کنید یا یک صفحه گریل روی منقل بگذارید و گوشت ها را کباب نمایید . برای تهیه خوشمزه ترین کباب گوشت به روش باربیکیو با سس مخصوص در ادامه این مطلب با ما همراه شوید
مواد لازم کباب باربیکیو
گوشت دنده گوساله ۳ کیلو
نمک ۲ قاشق چایخوری
پیاز ۳ عدد
فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری
سیر تازه ۱۰ حبه
آب سرد به میزان لازم
سس باربیکیو ۱ کیلوگرم
این مقدار گوشت برای تعداد زیادی کباب مناسب است. اگر می خواهید تعداد را کم کنید مقدار سیر و پیاز و سس باربیکیو هم کمتر خواهد شد.
مراحل پخت کباب باربیکیو
گوشت را خرد کنید و به تکه های حدود ۵ سانتی متری تقسیم نمایید
سپس گوشت ها را داخل قابلمه ای بریزید
پیازها را درشت خرد کنید و به گوشت اضافه کنید، سیر ها را پوست بگیرید و از وسط خرد کنید و به پیاز و گوشت اضافه نمایید
سپس آب سرد داخل قابلمه بریزید تا روی گوشت ها را بپوشاند و نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید
شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و با درب باز گوشت ها بجوشد ، باید گوشت ها با در باز قابلمه ۱۰ دقیقه بجوشد . در این زمان با قاشق کف سفید ایجاد شده را بردارید
بعد از ده دقیقه درب قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا گوشت ها برای یک ساعت بپزند
بهتر است آب گوشت به مقداری باشد که بعد از پخته شدن آن کاملا کشیده شود ، تکه های گوشت را بردارید و پیاز و سیر روی آنها را کاملا تمیز کنید
سپس تکه های گوشت پخته شده را به سس باربیکیو آغشته نمایید ، شما از هر نوع سس باربیکیو که مایل هستید و طعم آن را می پسندید می توانید استفاده کنید
سپس صفحه گریل یا باربیکیو را به خوبی چرب کنید و آن را داغ نمایید و تکه های گوشت آغشته به سس را روی صفحه گریل کباب نمایید
هر طرف گوشت را ۴ تا ۵ دقیقه برشته کنید تا کباب باربیکیو آماده شود
می توانید میزان سس را به دلخواه کمتر و بیشتر نمایید ، پوشش گوشت با سس به مقدار دلخواه و مورد علاقه شما است
کباب آماده شده را با سبزیجات خوش طعم گریل شده یا سالاد سرو نمایید و از طعم خوشایند آن لذت ببرید
نظر شما