به گزارش سلام نو، “سوسیس بندری” اصالتا متعلق به جنوب کشور می باشد که مانند فلافل و سمبوسه به عنوان فست فود در باقی نقاط کشور نیز بسیار رواج دارند.
هر ایرانی که اهل غذاهای ساندویچی باشد، حتما طعم سوسیس بندری را تجربه کرده است. سوسیس بندری از جمله ساندویچ های پرطرفداری است که از قرار معلوم مثل فلافل و سمبوسه از منوی غذای جنوبی های خون گرم به سفره تمام ایرانی ها راه یافته است.
مواد لازم سوسیس بندری خوشمزه
| مواد لازم |
میزان لازم |
| سوسیس کوکتل خرد شده |
نیم کیلو |
| پیاز خلالی شده |
۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
| نمک |
به میزان لازم |
| فلفل |
به میزان لازم |
| زردچوبه |
به میزان لازم |
طرز تهیه سوسیس بندری
برای تهیه سوسیس بندری:
مرحله اول:تفت دادن پیاز
پیازهایی که به شکل یکدست خرد شده اند را داخل ظرف مورد نظر با کمی روغن تفت دهید. سوسیس بندری اصل جنوبی با پیاز فراوان و درشت تهیه می شود پس پیازها را درشت خرد کنید اما در صورتی که اینگونه نمی پسندید نازک و ریز خرد نمایید.
مرحله دوم:افزودن زردچوبه
بعد از کمی تفت دادن و سبک شدن پیازها، زردچوبه را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم:افزودن سوسیس های خرد شده
پس از شفاف و نرم شدن پیازها سوسیس های خرد شده را به تابه اضافه نموده و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
مرحله چهارم:اضافه کردن ادویه ها
در این مرحله نوبت به افزودن مواد و ادویه های دیگر به سوسیس ها است، نمک به همراه فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه کنید. سوسیس بندری را اصولا تند مصرف میکنند ولی شما میتوانید اندازه فلفل را به نسبت تغییر دهید.
مرحله پنجم:افزودن رب
رب گوجه فرنگی را در یک تابه بسیار کوچک به صورت جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شود و طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود. مراقب باشید رب را نسوزانید، زیرا طعم و عطر غذا را تغییر می دهد.
مرحله ششم:تفت دادن تمام مواد
پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط نموده و به تابه حاوی سوسیس بیافزایید و تفت دهید تا وقتی که آب موجود در تابه تبخیر شود و غذا روغن بیندازد.
مرحله نهایی:سرو سوسیس بندری
در پایان سوسیس بندری را در ظرف مناسبی ریخته و با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده تزیین و به همراه نان باگت و سس دلخواه سرو نمایید.
نکات مهم برای پخت سوسیس بندری در منزل
- قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا می تواند باعث خوشمزه تر شدن این ساندویچ شود.
- برای بهتر شدن طعم غذا به سوسیس بندریتان می توانید کمی زعفران، و یا مقداری آبلیموبیافزایید.
- اضافه کردن سیب زمینی در سوسیس بندری کاملا اختیاری است،سوسیس بندری اصلی بدون سیب زمینی طبخ می شود و اضافه کردن سیب زمینی به آن باعث می شود ماهیت آن به کل تغییر کند.
- در صورت افزودن سیب زمینی به سوسیس بندری ابتدا آنها را نیمه پز کنید و سپس در مرحله ای که سوسیس را به پیاز می افزایید اضافه کرده و باقی مراحل را پیش ببرید.
- برای خوشمزه تر شدن غذا می توانید از ادویه کاری استفاده کنید.
- سس کچاپ، پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده تازه را میتوانید جایگزین رب گوجه فرنگی کنید.
- سوسیس انتخاب نمایید که لک های تیره رنگ به هیچ عنوان نداشته باشد.
- سوسیس ها را بیشتر از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.
منبع: نمناک
نظر شما