امروزه پاستا ایتالیایی در آشپزی تمام کشورها وجود دارد و انواع مختلفی از آن تهیه و طبخ می شود. هر کشور با توجه به فرهنگ خود پاستای ویژه ای اختراع کرده است و آن را با طبع و ذائقه خود تطبیق داده است. از پاستا اسپاتزل در آلمان گرفته تا اوزو در یونان و نودل برنج و تخم مرغ در آشپزی آسیایی طیف متنوعی از این غذای خوشمزه تهیه می شود.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

به گزارش سلام نو، پاستا از جمله مشهور ترین غذاهای دنیای آشپزی می باشد که با سس آلفردو و مرغ نیز می توان آن را تهیه و سرو نمود.

پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای بین المللی و پرطرفدار میان ایرانیان می باشد. پاستا آلفردو به شدت طعم خاص و بی نظیری دارد. پاستا پنه از غذاهای مخصوص و پر طرفدار ایتالیایی می باشد. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مواد لازم پاستا آلفردو

مواد لازم

میزان لازم

پاستا

۳۰۰ گرم

سینه مرغ(فیله)

۱ عدد

قارچ

۳۰۰ گرم 

کره

۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

روغن زیتون

۱ یا ۲ قاشق غذا خوری

شیر

۱ پیمانه

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مواد لازم سس پاستا آلفردو

مواد لازم

میزان لازم

خامه

۱ پیمانه

سیر

۲ حبه

پنیر پارمزان

۱ پیمانه

جعفری تازه

۱/۶ پیمانه

کره

۱/۴ پیمانه

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو 

مرحله اول : 

برای تهیه پاستا آلفردو ابتدا سینه مرغ را شسته و فیله کنید و با کمک یک چاقو فیله مرغ را به صورت نواری نازک برش دهید.شما می توانید فیله را برش ندهید و درسته مزه دار کنید. نکته حائز اهمیت این است که شما می توانید مرغ را به صورت مکعبی برش بزنید و با پاستا ترکیب کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله دوم : 

تکه های مرغ را در ظرف گودی بریزید و به همراه روغن زیتون ، فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله سوم : 

مرغ ها را ماساژ دهید تا کاملا ادویه و روغن زیتون به خورد تکه های مرغ برود. مرغ مزه دار شده را سلفون بکشید و حدود ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند و کمی نرم شود.سعی کنید برش های مرغ بسیار درشت نباشد.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله چهارم : 

قارچ ها را با کمک یک دستمال خیس تمیز کنید سپس با کمک چاقو پوست رویی آن را بگیرید و به صورت ورقه ای متوسط خرد کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله پنجم : 

قارچ ها را با شعله زیاد با مقداری روغن تفت دهید. علت شعله زیاد این است که قارچ آب نیندازد. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله ششم : 

مرغ ها را از یخچال خارج کنید و در تابه ای مناسب با حجم مواد با روغن خود مرغ آن ها را سرخ کنید.

 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله هفتم : 

۱/۴ پیمانه کره را در تابه ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم آن را ذوب کنید سپس ۲ حبه سیر را ریز ریز رنده کنید و در کره آب شده تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله هشتم : 

۱ پیمانه خامه را نیز به سیر رنده شده تان اضافه کنید و تفت دهید تا کمی باز شود. شما می توانید برای راحتی کار شیر و خامه را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد سپس در ظرف مناسبی این دو را با کمک همزن ترکیب کنید سپس به سیر و کره اضافه کنید.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله نهم : 

شیر را که از قبل از یخچال خارج کرده اید را به خامه اضافه کنید و با کمک همزن مرتب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و خامه گلوله گلوله نشود. بهتر است با کمک همزن دستی این کار را انجام دهید. اگر میزان شیر کم بود می توانید اندکی به آن اضافه کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله دهم : 

پنیر پارمزان را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.نکته قابل توجه در این مرحله میزان پنیر است ، پنیر را آرام آرام به سس اضافه کنید و سعی کنید سس را بیش از حد غلیظ نکنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله یازدهم : 

مقدار اندکی نمک و فلفل سیاه به این سس اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست ندارید که سیر خام به سس اضافه کنید در این مرحله می توانید از پودر سیر استفاده کنید. برخی افراد از فلفل قرمز و آویشن نیز در این مرحله استفاده می کنند.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله دوازدهم : 

جعفری را به صورت ریز ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. این مرحله کاملا به دلخواه شما است اگر طعم جعفری را دوست ندارید میتوانید اضافه نکنید.

 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله سیزدهم : 

قابلمه ای را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله چهاردهم : 

مقداری روغن به همراه نمک به آب جوش اضافه کنید.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله پانزدهم : 

پاستا ها را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید تا به میزان دلخواه تان نرم شود. میزان پخت پاستا نیز به دلخواه است ما می توانید هم خام‌تر و هم پخته‌تر از حد نرمال پاستا ها را بپزید.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله شانزدهم : 

مرغ های سرخ شده را به سس آلفردو اضافه کنید. اگر نمی خواهید  که مرغ  ها را با پاستا ترکیب کنید و روی پاستا بچینید باید این مرحله را حذف کنید.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله هفدهم : 

قارچ های سرخ شده را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله هجدهم : 

پاستا های پخته شده را آبکش کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله نوزدهم : 

پاستا های آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا ها برود. می توانید نصف لیوان از آب پاستا در حال جوش کنار بگذارید و در این مرحله به سس اضافه کنید تا سس کمی آبکی تر شود. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله بیستم : 

وقتی به غلظت دلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید و سرو کنید. نکته مهم هنگام سرو پاستا پس از افزودن پاستا به سس بلافاصله باید آن را سرو کنید در غیر این صورت سس آلفردو می ماسد و ظاهر و طعم جذابی نخواهد داشت.

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

مرحله بیست و یکم : 

شما می توانید این غذای لذیذ را به کمک جعفری و گوجه گیلاسی تزیین کنید. 

طرز تهیه پاستا آلفردویی که مثلش رو هیچ جا نخوردی

نکات مهم در تهیه پاستا با سس آلفردو 

شما می توانید از آویشن در تهیه سس آلفردو نیز استفاده کنید که طعم بی نظیری به سس می دهد. 

اگر طعم سیر تازه را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید. 

در مصرف کره دقت کنید زیرا استفاده زیاد از کره مزه پاستا را تغییر می دهد.

شما می توانید فیله بدون خرد کردن مزه دار کنید و سرخ کنید سپس به صورت نواری برش دهید و روی پاستا بگذارید.  

استفاده از آب پاستا پخته شده باعث رقیق‌تر شدن سس و خوشمزه تر شدن آن می شود. 

می توانید اندکی آب لیمو به قارچ در حال تفت دادن اضافه کنید. 

افزودن جعفری به پاستا دلخواه است شما می توانید اضافه نکنید. 

 منبع: نمناک

کد خبرنگار: ۲۵
۰دیدگاه شما

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • پربازدید

    پربحث

    اخبار عجیب

    آخرین اخبار

    لینک‌های مفید

    ***