به گزارش سلام نو، “میرزا قاسمی” یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.
میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد. میرزا قاسمی از غذاهای قدیمی و پر طرفدار ایرانی می باشد. این غذا طرز تهیه آسانی دارد .
طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه
| مواد مورد نیاز برای ۴ نفر |
|
| مواد لازم |
مقدار لازم |
| بادمجان |
۵ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی |
۲ عدد |
| سیر |
۱ بوته |
| تخم مرغ |
۳ عدد |
| روغن فلفل نمک |
به مقدار لازم |
طرز تهیه میرزا قاسمی ساده
مرحله اول : برای تهیه میرزا قاسمی ابتدا باید بادمجان ها را کباب کنید(شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا کنید.
گوجه فرنگی ها را نیز در آب جوش بریزید و اجازه دهید تا کمی پوست گوجه نرم و قابل جدا کردن شود سپس پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید.
مرحله دوم : بادمجان های کبابی و گوجه فرنگی را ساطوری کرده و در ظرف مناسب بریزید.
مرحله سوم : در ادامه به میزان دلخواهتان سیر را تمیز کرده و خیلی ریز خرد کنید شما می توانید سیر ها را رنده کنید این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
مرحله چهارم :سیر رنده شده را داخل روغنی که از قبل در تابه و روی اجاق داغ کرده اید بریزید صبر کنید تا سیر ها سرخ شود.
مرحله پنجم :ادویه ها که شامل(نمک، فلفل، زردچوبه) می شود را به بادمجان ها اضافه کنید سپس در یک تابه مناسب با حجم مواد تفت دهید تا زمانی که بادمجان ها به روغن بیفتند.
مرحله ششم : مایه را در یک طرف تابه قرار دهید و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا تخم مرغ ها بسته شده و سرخ شود. بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط کنید.
مرحله هفتم :میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آن را در دیس کشیده و با تزئین سرو نمایید.
منبع: نمناک
نظر شما