به گزارش سلام نو، “کباب قشقایی” یک غذای ایرانی عالی و لذیذ است.همانطور که از اسمش پیداست،این غذا متعلق به ایل محترم قشقایی است.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.
مواد لازم برای کباب قشقایی:
- گوشت گوسفند:یک کیلو
- نان لواش : دو تا سه عدد پیاز
- پیاز چهار قاچ :یک عدد
- روغن، نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه کباب قشقایی :
ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز و ۵-۶ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید . کف روی آب در حال جوشیدن گوشت را بگیرید.
مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید .در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود ولی له نشود.
آب گوشت باید کاملا جذب گوشت شود واگر اینطور نبود در قابلمه را بردارید و حرارت را کمی بالا ببرید تا آب گوشت تبخیر شود.
تابه ی بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید و به اندازه یک پیمانه روغن داخلش بریزید و نان لواشی که تمام کف تابه را بپوشاند در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
سعی کنید نان را خشک نکنید. بعد با کفگیر نان را از داخل تابه بردارید و در ظرفی قرار دهید. سپس گوشت پخته شده را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود.
وقتی تمام اطراف گوشت سرخ شد آن را با کفگیر از روغن بیرون بیاورید و روی نان سرخ شده بگذارید . کباب و نان را داغ با برنج و یا نان سروکنید.
منبع: نمناک
نظر شما