به گزارش سلام نو، ته چین بادمجان و گوجه هم خوشمزه است و هم یک غذای کامل برای مهمانی ها ،که امروز قصد داریم به آموزش این ته چین خوشمزه بپردازیم ، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ته چین بادمجان و گوجه
برنج :یک پیمانه
تخم مرغ :۱ عدد
ماست :۴ ق غذاخوری
گوشت مرغ یا گوسفند به دلخواه :۱۰۰ گرم
بادمجان متوسط :۱ عدد
گوجه:۱ عدد
نمک فلفل و دارچین:به مقدار کافی
زعفران :به اندازه کافی
ته چین بادمجان و گوجه
مراحل طبخ ته چین بادمجان و گوجه
داخل قابلمه ای به دلخواه گوشت مرغ یا گوسفند را به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب و نمک و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت آنها را به صورت ریش ریش خرد کنید.
در این فاصله برنج شسته شده و خیس داده شده را هم روی حرارت قراردهید و بگذارید تا نیم پزشود.بعد آن را آبکش کنید.
در مرحله بعد داخل کاسه ای ، تخم مرغ را با ماست ، زعفران و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس برنج آبکش شده را هم را به آن اضافه کنید.
به گوجه و بادمجان های حلقه ای شده ، مقدار کمی نمک بپاشید و سرخشان کنید.
کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و به اندازه دو تا سه سانتی متر از مایع برنج را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و بعد روی برنج گوشت ریش ریش شده را بچینید و مجددا روی گوشت ، مقداری از مایع برنج را بریزید.
بعد گوجه های سرخ شده ، مجددا برنج و لایه بعدی بادمجان سرخ شده را بریزید.در آخر هم مایه برنج را روی بادمجانها بریزید.
البته میتوانید تعداد لایه ها را کم کنید و همه مواد را وسط ته چین مابین دو برنج بریزید.
برای عطر بهتر ته چین ،مقدار کمی دارچین هم روی برنج بپاشید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و روی ظرف ته چین را با یک فویل نازک بپوشانید و داخل فر بگذارید تا بعد از یک ساعت ته چین کاملا دم بکشد و آماده شود. / نمناک
نظر شما