خورش ماهی یکی از انواع خورش‌های خوشمزه و مجلسی ایرانیه که با روش‌های متنوعی تهیه می‌شه، ناروشت ماهی (خورش ماهی) از خورش های سنتی استان سیستان و بلوچستانه. این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی خوزستانی‌ها داره با این تفاوت که مقدار سبزی به کار رفته در اون خیلی کمه و در این غذا از گوجه هم استفاده می‌شه.
مواد لازم
۸ تکه ماهی
۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه
۱ عدد پیاز (رنده شده)
۴ حبه سیر (کوبیده شده)
۱ عدد فلفل سبز (کوبیده)
۱ قاشق مربا خوری گشنیز (کوبیده شده)
۱ قاشق مربا خوری زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری ادویه ماهی
۴ برگ برگ کاری
به میزان دلخواه گشنیز خرد شده
۲ عدد فلفل سبز
۳ قاشق غذا خوری آب تمر هندی
به میزان لازم نمک
به میزان لازم روغن
به میزان لازم انبه کال (رنده شده)
ماهی رو میشوریم و بهش نمک میزنیم.
کمی روغن در ماهیتابه ریخته و پیاز، رب گوجه، ادویه، برگ کاری، سیر، انبه، فلفل سبز و گشنیز رو اضافه می‌کنیم و هم میزنیم.
کمی آب به موادمون اضافه می‌کنیم و حرارت رو کم می‌کنیم تا خوب بپزه و روغن بیفته.
ماهی رو اضافه می‌کنیم و با ملایمت هم میزنیم.
یک لیوان آب به ماهی مون اضافه می‌کنیم وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می‌کنیم و آب تمر هندی رو به ماهی اضافه می‌کنیم.
بعد از ۱۵ دقیقه حرارت رو خاموش می‌کنیم و خورش رو در ظرف می‌کشیم و تزیین می‌کنیم. نوش جان
نظر شما