به گزارش سلام نو، طلا کوله از خورش های استان گیلان می باشد که بسیار خوشمزه و محبوب است.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.
مواد لازم برای خورش طلا کوله گیلانی
- مرغ یا گوشت:۱.۵ کیلوگرم
- آرد برنج:۱ قاشق غذاخوری
- آب:۳ لیوان
- جعفری خرد شده:۱۵۰ گرم
- گردو:۳۰۰ گرم
- نعناع:۱۵۰ گرم
- گشنیز:۱۵۰ گرم
- آبغوره:۱ پیمانه
- روغن:۴ قاشق غذاخوری
- پیاز داغ:۴ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل:به مقدار لازم
طرز تهیه خورش طلا کوله گیلانی
خورش طلا کوله یک نوع خورش فسنجان است که با سبزیهای معطر بسیار دلچسب می شود.
ابتدا گوشت یا مرغ را خوب بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و به آن پیاز داغ و ۳ لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
سبزیها را هم پس از شستن خرد کنید و بعد از کمی تفت دادن داخل روغن ، داخل گوشت درحال پخت بریزید.سپس مغز گردوی چرخ کرده را به خورش اضافه کنید.
مقداری نمک ، فلفل و آبغوره به خورش اضافه کنید تا مزه دار شود.
آرد برنج را هم با کمی آب سرد مخلوط کنید و کم کم داخل خورش بریزید . بعد از اینکه خورش کاملا جا افتاده آن را در کنار برنج سفید سرو کنید.
نکته:
- اگر در خورشت طلا کوله از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورش طلا کوله غورابه میگویند.
منبع: نمناک
نظرات