به گزارش سلام نو، اسپرینگ رول مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که طرز تهیه ساده ای دارد اما باید برای درست کردن یک اسپرینگ رول مرغ عالی و خوشمزه نکاتی را رعایت کنید.
اسپرینگ رول مرغ از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار محسوب می شود که طعم بی نظیری دارد. اسپرینگ خمیری بسیار نازک دارد که می توان آن را با سبزیجات، گوشت و مرغ و... پر کرد. اسپرینگ رول را میتوان به صورت سرد یا گرم در کنار غذاهای برنجی یا نودل سرو کرد.
مواد لازم اسپرینگ رول مرغ
مواد لازم |
میزان لازم |
روغن زیتون |
۱ قاشق غذا خوری |
فیله مرغ بدون پوست |
۲۰۰ گرم |
قارچ |
۴ عدد |
سس سویا |
۱ قاشق غذا خوری |
ریشه زنجبیل رنده شده |
۱ قاشق غذا خوری |
جوانه لوبیا |
۷۵ گرم |
پیاز بزرگ |
۲ عدد |
هویج کوچک |
۱ عدد |
نمک دریایی و فلفل |
به مقدار لازم |
خمیر یوفکا |
۱۶ عدد |
زرده تخم مرغ |
۱ عدد |
برای تهیه اسپرینگ رول مرغ خوشمزه باید:
- قارچ ها را بشویید و درون آب گرم به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده و سپس آبکش کنید و ریز خرد نمایید.
- پیاز را شسته و پوست بکنید و نگینی ریز خرد نمایید.
- هویج را بشویید و نواری خرد کنید.
- یک ظرف پیرکس را روی حرارت قرار داده و درون آن روغن زیتون بریزید.
- قارچ و مرغ را درون تابه ریخته و یک تا دو دقیقه تفت دهید.
- سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
- در ظرفی دیگر زنجبیل تازه را رنده می کنیم.
- لوبیا سبز خرد شده و پیاز و هویج را به آن می افزاییم.
- سپس مرغ و قارچ را به آن اضافه می کنیم.
- به مخلوط سس سویا، فلفل سفید و نمک دریایی را می افزاییم و هم می زنیم.
- خمیر نازک (خمیر یوفکا ) را طوری پهن می کنیم که گوشه دار باشد.
- وسط خمیر دو قاشق غذاخوری پر مخلوط مرغ و... را می ریزیم.
- لبه های خمیر را روی هم قرار میدهیم و برای چسبیدن لبه خمیر به هم با انگشت فشار می دهیم.
- در ظرفی زرده تخم مرغ را هم می زنیم.
- با فرچه روی خمیر را با زرده تخم مرغ می پوشانیم.
- رول های دیگر را به همین روش آماده می کنیم تا مواد تمام شود.
- رول ها را به تدریج و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون تابه ای با روغن زیتون تفت می دهیم تا طلایی شوند.
- بعد از طلایی شدن رول ها، آنها را روی یک کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
نکات مهم تکمیلی
- برای اینکه اسپرینگ رول وا نرود، خمیر یوفکا را یک شب در یخچال نگهداری کنید، از یخچال بیرون بیاورید و۳۰ دقیقه زمان بدهید تا به دمای محیط برسد.
- رول ها خیلی زود خشک میشوند پس بهتر است آنها را با حوله کاغذی یا پارچه بپوشانید.
- موقع رول کردن حسابی هوا گیری کنید، نه آنقدر که مواد بیرون بزند و نه آنقدر که هوا باقی بماند، ماندن هوا در رول باعث روغنی شدن پوسته اسپرینگ رول می شود.
- اسپرینگ رول مرغ را در ظرف مناسب با زیتون و گوجه گیلاسی تزیین و سرو کنید.
منبع: نمناک
نظر شما