به گزارش سلام نو، گوشت قرمز با بادمجان همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند به همین دلیل “کباب قلقلی با ورقه بادمجان” را طوری درست کردیم که مطمئنا طعم بی نظیر و به یاد ماندنی خواهد داشت.
کباب قلقلی با ورقه بادمجان یکی دیگر از انواع کباب هاست که علاوه بر لذیذ بودن بسیار خوش عطر و بوست و برای یک مهمانی خانوادگی بسیار مناسب و دلچسب است ، اگر شما هم دوست دارید در غذاهایتان تنوع ایجاد کنید و فقط تا اسم کباب می آید سراغ کباب کوبیده و جوجه کباب نروید حتما این کباب تابه ای خوشمزه را امتحان کنید.
مواد لازم برای کباب قلقلی با ورقه بادمجان
- گوشت چرخ کرده :۲۵۰ گرم
- پیاز رنده شده :۱ عدد
- آرد سوخاری : ۱ ق س
- نمک ، فلفل و ادویه :به میزان لازم
- بادمجان :۱ کیلوگرم
- آرد سوخاری برای سرخ کردن :به میزان لازم
- آرد سفید :به میزان لازم
- تخم مرغ :۲ عدد
- روغن برای سرخ کردن :به میزان لازم
طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان
مرحله اول:
برای درست کردن کباب قلقلی با ورقه بادمجانابتدا باید بادمجان ها را پس از شستن پوست بگیرید و از طول به صورت ورقه های نازک ببرید و روی آنها نمک بپاشید.
بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان های ورقه ای شده را با آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.
مرحله دوم:
سپس در ظرفی گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل و یا هر ادویه دلخواه دیگری به آن اضافه کنید و هم بزنید.
یک قاشق آرد سوخاری هم به مخلوط گوشت اضافه کنید و با دست آنها را خوب ورز دهید.
مرحله سوم:
مواد گوشت را به اندازه یک گردو جدا کنید و با دست گرد کنید.
بعد مواد را در ورقه های بادمجان بپیچید و داخل سیخ چوبی فرو ببرید.
مرحله چهارم:
سپس در ظرفی آرد سفید ، در ظرف دیگری تخم مرغ هم زده شده و در یک ظرف دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.
بعد سیخ ها را به ترتیب در آرد سفید ، تخم مرغ و آرد سوخاری غلت دهید تا کاملا همه طرف آن آغشته شود.
مرحله پنجم:
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید ، به اندازه ای که کباب ها داخل روغن قوطه ور شوند.
وقتی روغن داغ شد کباب ها را داخل آن سرخ کنید.
کباب های سرخ شده را از سیخ جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و در کنار چلو از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
منبع: نمناک
نظر شما