این شیرینی شبیه به شیرینی های معمول نیست و در واقع چیزی شبیه به شکلات است اما از نوع نرم آن. سوهان عسلی انواع مختلف دارند که در واقع تمامی آنها مواد داخلشان یکی است اما تفاوت اصلی در موادی است که روی آنها ریخته میشود مثل: کنجد ، بادام، پسته،بادام هندی و … ما در اینجا می خواهیم شما را نوع اصلی و ساده آن آشنا کنیم و در نهایت به شما توصیه می کنیم هر کدام از آجیلی جاتی که تمایل داشتید را برای تزیین آن استفاده کنید.
مواد لازم
روغن جامد: ۲ قاشق مرباخوری
شکر: نصف پیمانه
خلال بادام: نصف پیمانه
آب: ۲ قاشق مرباخوری
پسته: برای تزیین
زعفران: به میزان دلخواه
مراحل
ابتدا یک کاسه روحی یا استیل برداشته و شکر را داخل آن بریزید.
در صورتی که بخواهید از زعفران استفاده کنید باید زعفران ساییده را به آب اضافه کنید که البته این مورد سلیقه‌ای است زیرا رنگ این مدل سوهان بدون زعفران هم زیباست.
آب، روغن جامد و عسل را به آن اضافه کنید و کاسه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
پس از چند دقیقه مشاهده می‌کنید که محتویات کاسه شروع به حل‌شدن می‌کنند و تغییر رنگ می‌دهند.
با استفاده از یک قاشق دسته بلند ، به آرامی مایه را هم بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند.
زمانی که مایه سوهان عسلی شروع به تغییر رنگ کرده و به رنگ طلایی درآمد، خلال بادام را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
در این مرحله کم‌کم مشاهده می‌کنید که تمام مواد داخل کاسه به شکل منسجمی به یکدیگر می‌چسبند اما جای نگرانی نیست چون در اثر حرارت، بادام شروع به حل‌شدن می‌کند.
مایه را آرام آرام هم بزنید زیرا در اثر هم زدن سریع و زیاد بادام‌ها خرد می‌شوند.
با گذشت زمان، بادام‌ها شروع به تغییر رنگ کرده و ابتدا قهوه‌ای روشن و بعد تیره می‌شوند.
زمانی که احساس کردید رنگ بادام‌ها مطابق با سلیقه شماست، شعله را تا آخرین اندازه‌ای که امکان دارد کم کنید.
یک سینی استیل یا ظرف پیرکس برداشته و آن را چرب کنید.
با استفاده از یک قاشق مرباخوری، خیلی سریع، سوهان را قاشق قاشق داخل سینی یا ظرف پیرکس بریزید. مواظب باشید سوهان خیلی داغ و سوزان است و ممکن است دست‌تان را بسوزاند.
پسته‌ها را روی سوهان‌ها بریزید و زمان دهید تا سرد شوند.
وقتی سوهان‌ها سرد شدند، آنها را از ظرف جدا کنید و داخل ظرف سرو بریزید. / غذالند
نظر شما